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Diferencias entre la espirulina y la chlorella

diferencia entre la espirulina y la chorella

Ya seas un fanático de los smoothies de frutas y verduras, o simplemente consumas suplementos alimenticios, es probable que hayas oído hablar de la Chlorella y la Espirulina. Pero, al igual que muchas personas, puedes tener dudas en cuanto a lo que estas algas realmente hacen por tu salud y qué las hace diferentes una de la otra. Por supuesto, ambas son superalimentos increíblemente poderosos, que pueden beneficiar a cualquiera que los tome como parte de su régimen diario de salud, pero la espirulina y la clorella son, definitivamente, dos variedades diferentes de un tipo similar de microalgas.

DESCRIPCIÓN Y ORIGEN

La espirulina es un alga azul verdosa única, de hecho no es una verdadera alga en términos biológicos, sino más bien una cianobacteria. Esta clasificación distintiva se da porque su material genético no está organizado en un núcleo unido a la membrana, sin embargo, todavía utiliza el sol como fuente de energía de la forma en que lo hacen las plantas. Desarrollada de forma natural en los lagos de agua dulce alcalinos de México y África continental, la espirulina no es sólo uno de los alimentos más saludables del mundo, sino que también es uno de los más antiguos. De hecho, hay constancia que los aztecas la utilizaron como fuente de alimento.

La chlorella surgió hace más de 2 mil millones de años y fue la primera forma de una planta con un núcleo bien definido. A diferencia de la espirulina, la chlorella es un microorganismo unicelular de forma esférica. Crece en agua dulce y es extremadamente pequeña. Pero, al igual que la espirulina, este pequeño superalimento contiene un valioso aporte nutricional.

PROPIEDADES DE LA ESPIRULINA Y LA CHLORELLA


Tanto la Espirulina como la Chlorella se clasifican como superalimentos, por lo que se encuentran entre las fuentes de nutrientes más ricas del planeta.
La Espirulina es considerada uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional. Es rica en vitaminas A, B, C, E y K, así como en minerales como potasio, calcio, cromo, cobre, hierro, magnesio y zinc. La espirulina también es rica en vitaminas B y proteínas. Con un contenido ligeramente mayor que la chlorella (que contiene aproximadamente un 50% de proteínas), aporta un 70% de proteínas completas por biomasa. La espirulina es a menudo utilizada como un suplemento alimenticio por vegetarianos y veganos.

Es una de las fuentes más ricas de beta-caroteno, y tiene 10 veces más que el contenido en las zanahorias. Entre sus componentes incluye ácido gamma linolénico (GLA). Pocos alimentos contienen este ácido graso omega-6, que desempeña un papel crucial en la salud del organismo. Además de su riqueza en proteínas, vitaminas, minerales y valiosos ácidos grasos, posee fitonutrientes como la ficocianina, pigmento que le aporta a la espirulina su tono azul. Este compuesto es exclusivo de la espirulina y en los mamíferos se convierte en ficocianorrubina, un antioxidante que ayuda a proteger los tejidos de los radicales libres. Gracias a su pared celular perfectamente digerible, la abundancia de nutrientes que ofrece la espirulina es altamente biodisponible, lo que significa que es muy fácil para el cuerpo absorberlos.

La Chlorella es rica en los carotenoides beta-caroteno, alfa-caroteno y luteína. También es una fuente abundante de vitaminas B, C, D, E, K y minerales como fósforo, calcio, zinc, magnesio y hierro. Al igual que la espirulina, la chlorella es rica en proteínas y también ofrece una rica fuente de grasas saludables, incluido el ácido oleico (omega-9). La chlorella es muy popular por tener la mayor concentración de clorofila de cualquier planta conocida. La clorofila es lo que le da a las plantas su color verde y es un poderoso agente antioxidante y limpiador, ya que promueve la desintoxicación del hígado y el tracto digestivo. Dado que la chlorella es una potente ayuda para la desintoxicación, esta alga verde también es conocida por su capacidad para actuar como un quelante natural para desintoxicar el cuerpo de metales pesados. Otro componente único de la chlorella es el denominado Factor de Crecimiento de Chlorella (CGF, por sus siglas en inglés). Este compuesto es la razón de la rápida tasa de reproducción de la chlorella, con una increíble capacidad de cuadruplicar su número cada 20-24 horas. En opinión de algunos expertos, puede ser de ayuda para reparar el daño del tejido nervioso, apoyar el sistema inmunológico y promover un aumento de energía. El Factor de Crecimiento de Chlorella también contiene ADN y ARN, que nuestro cuerpo produce en menor cantidad a medida de que envejecemos. Se debe tener muy en cuenta que la chlorella requiere un procesamiento antes de que pueda estar disponible para el consumo humano, debido a que tiene una pared de celulosa no digerible. Por lo tanto, primero tiene que someterse a un proceso complejo para romper mecánicamente esta pared de celulosa. Si la pared de celulosa no está rota, el cuerpo no podrá digerirla y no podremos aprovechar todo el valor nutricional contenido en la chlorella. Este proceso no sólo es complejo, sino que requiere de un equipo costoso para realizarlo. Por lo tanto, el costo del producto es, en última instancia, significativamente mayor.

 
ESPIRULINA VS CHLORELLA Espirulina vs Chlorella En resumen, si bien la espirulina y la clorella tienen muchas similitudes, también tienen una serie de diferencia:

 

  • La Espirulina es más rica en proteínas que la Chlorella. La Espirulina contiene hasta un 70% de proteínas, en comparación al 50% de la Chlorella.
  • La Espirulina es más rica en ácidos grasos saludables, como el ácido gamma linoleico (GLA), así como en betacaroteno.
  • La Espirulina contiene fitocianina, un valiosos fitonutriente que actúa como antioxidante, protegiendo a las células.
  • La Chlorella es una alga verde, mientras que la Espirulina es de color azul-verde. El intenso tono verde de Chlorella es un indicativo de que es más rica en clorofila que la Espirulina (hasta 10 veces más ).
  • Gracias a su elevado contenido en clorofila, la Chlorella se considera más efectiva en el apoyo de la desintoxicación del organismo, la limpieza del hígado y el tracto digestivo
  • La Chlorella contiene un complejo único, llamado Factor de Crecimiento de Chlorella (CGF, por sus siglas en inglés). Se considera que puede ser un buen apoyo nutricional en la reparación de tejidos nerviosos y como ayuda al buen funcionamiento del sistema inmune.
  • La Chlorella tiene una pared de celulosa no digerible, por lo que requiere un procesamiento para que puedan ser aprovechado todo su valor nutricional. En comparación, la Espirulina tiene una pared de celulosa perfectamente digerible, por lo tanto, es fácilmente disponible y se digiere y absorbe de inmediato cuando se toma.

ESPIRULINA O CHLORELLA, ¿CUÁL GANA?
 
En definitiva, tanto la clorella como la espirulina son alimentos extremadamente ricos en nutrientes y cualquiera de ellos puede aportar beneficios como complemento a una dieta saludable. La buena noticia es que no tienes porqué elegir una u otra, quédate con ambas. Las puedes tomar en combinación o alternarlas por temporadas. ¡Seguro que notarás sus beneficios!  
 

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(0) 22/02/2021 19:09h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

liquen de inslandia para los catarros

liquen de islandia

El liquen de Islandia es una planta medicinal muy efectiva en casos de tos seca, bronquitis, y resfriados, ya que gracias a sus extractos calmantes alivian el dolor de la membrana que recubre la cavidad pulmonar.

Propiedades del liquen de Islandia

Este remedio natural puede ayudar a reducir la congestión, la tos seca, bronquitis crónica y otros problemas del sistema respiratorio. Principalmente el liquen de Islandia es empleado para tratar las siguientes afecciones:

  • Tos: el liquen de Islandia es un remedio para calmar la tos.
  • Bronquitis: ejerce una función expectorante, antiinflamatoria y ayuda a eliminar los microorganismos perjudiciales en caso de bronquitis.
  • Problemas respiratorios: gracias a las propiedades antitusivas, mucolíticas y demulcentes (ablandan, alivian y suavizan las zonas inflamadas), junto con las propiedades antibacterianas del liquen de Islandia, resulta muy útil en el tratamiento de enfermedades respiratorias.
  • Resfriado: ayuda a mejorar los síntomas habituales de resfriado acelerando su curación.
  • Inflamaciones de garganta y faringe: efectivo para casos de afonía, amigdalitis y faringitis.

Pero además, contiene sustancias que son muy efectivas para fortalecer la función intestinal y todo el sistema digestivo, así como para el fortalecimiento de su capacidad para combatir la inflamación o úlceras dolorosas.

Gracias a las propiedades del liquen de Islandia, se utiliza como tratamiento de muchos problemas digestivos crónicos, como el síndrome de colon irritable o infecciones derivadas de parásitos intestinales, gastroenteritis o estreñimiento.

Cómo tomar el liquen de Islandia

La forma más adecuada de tomar el liquen de Islandia es en infusión. Podemos prepararlo de la siguiente manera, ponemos en un cazo 1 litro de agua a hervir, y cuando ya esté hirviendo, añadimos 2 cucharadas grandes de liquen de Islandia, y a continuación tapamos el cazo y apagamos el fuego y dejamos reposar la infusión 20 minutos. Después lo colamos en una jarra y podemos tomar un vaso después de las principales comidas: desayuno, comida y cena.

También podemos usar el liquen de Islandia de forma externa como cataplasma en el cuello, en el caso de que la garganta esté muy irritada.
Os animamos a probar éste remedio natural tan valioso.

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(0) 10/02/2020 12:46h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

6 consejos para lograr una alimentación sana y ecológica

consejos para una alimentación sana

 Si quieres lograr alimentarte de manera más sana y ecológica, aquí te dejamos 6 consejos que te serán de gran ayuda. Con pocos esfuerzos puedes lograr una alimentación sana y sostenible.

1. Compra fruta y verdura de temporada

Los alimentos de cercanía y estacionales permiten consumir alimentos frescos, sanos y más sabrosos. Este tipo de alimentos locales requieren cadenas cortas de distribución, con menor emisión de gases con efecto invernadero.
Al ser consumidores kilómetro 0, promovemos la agricultura y la economía local, al mismo tiempo que fomentamos la agrobiodiversidad y nos aseguramos una dieta variada y llena de sabores y matices.
Este modelo de consumo tiene también ventajas económicas, ya que los productos de temporada locales suelen ser más baratos que los de procedencia más lejana, que tienen muchos gastos de transporte. Si no estás seguro de la procedencia de los alimentos que vas a comprar pregúntalo en tu frutería o comercio habitual.

2. Come poca carne

El actual modelo de ganadería industrial es fuente de muchos problemas ambientales, tales como la contaminación, el consumo excesivo de agua, la pérdida de biodiversidad, la deforestación y el consumo de recursos fósiles.
La mayor parte de la carne que comemos proviene de granjas intensivas donde para “producir” 1 kg de carne se necesitan unos 15 kg de cereales y soja y 15.000 litros de agua, y se emiten hasta 68 kg de CO2. Para que te hagas una idea, la mitad de la producción agrícola mundial se utiliza para alimentar animales.
Además está el problema de las purinas que contienen los excrementos animales, que no pueden ser absorbidas de forma naturalSi no quieres renunciar a la carne intenta al menos reducir su consumo y comprar carne de mayor calidad procedente de granjas ecológica donde respetan a los animales y al medio ambiente.
Puedes empezar intentando sustituir las proteínas animales por proteínas vegetales, como las que nos brindan algunos cereales.

3. Elige bien el pescado

  • Prefiere los pecados capturados, en vez de los de acuicultura
  • elige especies que no estén en peligro de extinción
  • elige siempre pescado local
  • considera las estaciones de los distintos pescados

Piensa que a nuestra mesa llegan pescados de todo el mundo y los recursos del mar no son ilimitados. Estamos pescando mas rápidamente de lo que los peces son capaces de reproducirse.
Es esencial saber que los peces también tienen estacionalidad y que el hecho de conocerla nos da todas las ventajas previamente descritas de consumo local y de temporada, pudiendo comprar un pescado más fresco y sabroso y a mejor precio.

4. Reduce el desperdicio de alimentos

Como denunciado en diversas ocasiones por múltiples ONGs, un tercio de los alimentos que se producen en el mundo acaban en la basura. Se trata de un problema ético y ambiental, ya que para producir esos alimentos se gastaron innumerables recursos naturales.
Los alimentos han sido producidos, transportados, almacenados, comprados y vendidos (más de una vez), y tirados a la basura en algún punto de la cadena. Al mismo tiempo que sucede todo esto hay millones de personas en el planeta que pasan hambre.Para no ser partícipe de este desperdicio masivo:

  • Compra solo lo que necesitas de verdad
  • mira las fechas de caducidad
  • aprende a guardar bien los alimentos
  • aprovecha las sobras del día anterior

5. Compra productos ecológicos

Consumir productos ecológicos tiene muchas ventajas, que ya conoces si leíste nuestro post “Ventajas de consumir productos ecológicos”. El principal motivo de estos beneficios es que en la agricultura ecológica se prohíbe el uso de insecticidas y herbicidas químicos y se incentiva la economía local.
En la ganadería ecológica se respetan los animales, que tienen mas espacio, más luz y mejores condiciones de vida, y no son alimentados con alimentos transgénicos, práctica común en la ganadería convencional. Siempre que puedas elige productos ecológicos certificados.

6. Elige los productos con menos embalaje

Los embalajes constituyen una gran parte de la basura de la mayoría de los hogares. Intenta comprar siempre productos con el menor embalaje posible. Siempre que puedas compra productos a granel y en tiendas que te dejen traer tu propio envase y bolsa. Intenta no salir de la frutería con 3 bolsas de plástico para 4 piezas de fruta, con una tienes suficiente o mejor usa tu propia bolsa de tela.

6.1 Utiliza menaje y utensilios de cocina sin tóxicos
Intenta utilizar menaje de cocina sin materiales tóxicos, revisa las sartenes, botellas, envases, cucharas y todo aquellos utensilios que usas para cocinar. Muchos de ellos han sido fabricado con materiales tóxicos. Sobre todo es importante revisar los que están desgastados y se están deteriorando por que pueden librar sustancias peligrosas.
En principio intenta evitar los plásticos, si los usas, elige plásticos de calidad sin BPA revisa bien si se pueden meter en el lavavajillas y en el microondas.El uso incorrecto de estos plásticos puede librar sustancias tóxicas. Empieza a usar envases y botellas de cristal reutilizables duran mucho más tiempo, contienen menos sustancias peligrosas y ayudan a producir menos plásticos.

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(0) 29/01/2020 12:28h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

10 alimentos ricos en magnesio

magnesio

 10 alimentos ricos en magnesio:

1 / 10    Pan integral Todos los productos integrales, como el pan, son una importante fuente de este mineral. En 100 gramos de harina integral hay 167 mg de este mineral.
 
Si haces el pan en casa, puedes añadirle unas semillas de lino o unas pipas de girasol para aumentar aún más su contenido en magnesio.
 
2 / 10 Pipas de girasol Estas semillas son una de las principales fuentes de magnesio que podemos encontrar. Poseen 420 mg cada 100 gramos. Al contenido en magnesio hay que sumar una cantidad nada desdeñable de vitamina E, calcio, fósforo y ácidos grasos.Añade un puñadito de pipas crudas a tus ensaladas. Es una buena manera de darle un toque original y aumentar la dosis de magnesio en tu dieta.
 
3 / 10 Espinacas Aunque son más conocidas por su aporte en hierro, las espinacas también son un alimento rico en magnesio. Por cada 100 gramos de este vegetal, obtendrás 79 mg de magnesio.
Puedes prepararlas crudas, en ensalada, o también cocidas y acompañadas de unas patatas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

4 / 10 Almendras Las almendras son una gran fuente de magnesio. Y es que, cada 100 gramos aportan 270 mg. Esto significa que con un par de puñados al día, nuestras necesidades de magnesio probablemente estarían cubiertas.Hay muchos platos que llevan almendras, por ejemplo pavo a la miel con almendras o la sopa fría ajoblanco. Además, muchos de los dulces de Navidad están hechos con estos frutos.

5 / 10 Chocolate negro No se acaba la lista de beneficios para la salud que proporciona el chocolate. Uno de ellos es su contenido en magnesio, el cual ronda los 100 mg cada 100 g.
Eso sí, recuerda que nos referimos al chocolate negro, el que tiene al menos un 70% de cacao. Otra de sus cualidades más valiosas es su elevado nivel de antioxidantes, lo cual ayuda a cuidar de nuestra salud cardiovascular.

6 / 10 Judías, garbanzos y lentejas También las legumbres podrían ser parte de una dieta enfocada a cubrir las necesidades de magnesio. Tanto las judías, como los garbanzos o las lentejas aportan entre 120 y 140 mg cada 100 gramos. En esta época del año a quién no le apetece un potaje de garbanzos, unas lentejas o un plato de fabada. También son deliciosas en frío, en forma de ensalada.

7 / 10 Nueces Además de las almendras y los pistachos, otro fruto seco que nos aporta una cantidad significativa de magnesio son las nueces. De ellas, podemos obtener unos 120 mg por cada 100 gramos. Cada vez es más habitual utilizar las nueces como un ingrediente más en la cocina. ¿Por qué no completas tus ensaladas con un puñadito o preparas con ellas una salsa para la carne?

8 / 10 Quinoa Este cereal aporta una alta cantidad de proteínas de gran valor biológico, pero también contiene magnesio. En una taza de quinoa podrás encontrar 118 mg de este mineral.Si no sabes cómo usar la quinoa, piensa en ella como en el arroz. Puedes preparar una original y nutritiva ensalada con quinoa, pimiento, zanahoria, pepino, cebolla, una cucharadita de aceite de sésamo y unos cacahuetes picados.

9 / 10 Plátano Dos de las principales cualidades nutricionales de esta fruta son su contenido en magnesio y potasio. Por cada 100 gramos (un plátano pequeño pesa 60 g y uno grande 120 g), podemos obtener alrededor de 27 mg de magnesio. El plátano no es una fruta tan calórica como se cree. Prueba de ello es que tanto un plátano mediano (80 gramos) como una manzana (150 gramos) contienen unas 70 calorías.

10 / 10 Avena Sin duda es uno de los alimentos que presenta uno de los valores nutricionales más completos. La avena destaca por su gran aporte proteico y de fibra en comparación con otros cereales. Pero, también por ser rico en potasio, magnesio, calcio y vitaminas del complejo B.

La avena aporta alrededor 177 mg de magnesio por cada 100 gramos.Prepara un porridge añadiendo a los copos avena algunos trozos de tus frutas favoritas. Este desayuno es una de las opciones más saludables, gracias a su contenido en magnesio, cobre, hierro, zinc y vitamina B1, así como en calcio, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B.
 
UN MINERAL MUY IMPORTANTE

El magnesio es un mineral que interviene en cientos de reacciones bioquímicas que tienen lugar en nuestro organismo. Entre ellas, regula la función de los músculos, el sistema nervioso, los niveles de azúcar en la sangre y la presión sanguínea. Pero también, hay estudios como el publicado por la Universidad de Vermont que sugieren que el magnesio ayuda a paliar los síntomas de la depresión y la ansiedad.
La cantidad de magnesio que necesitamos depende de la edad y el sexo. En el caso de las mujeres oscila entre los 310 y 320 gramos, los hombres necesitan un poco más, 400 gramos.

SEÑALES DE QUE TE FALTA MAGNESIO

Para saber si tienes niveles bajos de magnesio, solo debes de observar tu cuerpo:


Fatiga.
Pérdida de apetito.
Dolor de cabeza.
Calambres musculares.
Debilidad.
Entumecimiento.
Náuseas.
Vómitos.
 
Además, a largo plazo la deficiencia de magnesio puede provocar hipertensión, diabetes, osteoporosis y migraña. Por lo que es importante que detectes a tiempo la falta de magnesio.

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(0) 22/01/2020 12:06h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Estos alimentos antiartritis ayudan a frenar la enfermedad

Alñimentos contra la artritis

 
Tienen un efecto aniinflamatorio y antioxidante que hace que la artritis mejore. Dales prioridad en tu dieta.  

PROCURA EVITAR LOS PRODUCTOS CON ACCIÓN INFLAMATORIA

Tienen un efecto inflamatorio:

el gluten y el trigo, el azúcar, los lácteos, los alimentos refinados (harinas, sal, aceites) y las grasas transformadas (hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas).
Además, retira de tu pauta de alimentación los pimientoslos tomates, las berenjenas y las patatas por su contenido en solanina, una sustancia que favorece la inflamación articular y la pérdida de masa ósea. Sobre todo, no los tomes fuera de su temporada (verano), crudos y con piel. Mejor cocidos y pelados.


ALIMENTOS ANTIINFLAMATORIOS Y ANTIOXIDANTES

Los alimentos y productos que debes priorizar son los de efecto antiinflamatorio y antioxidante. Aumenta el consumo de grasas vegetales saludables como el aguacate, el aceite de oliva virgen extra, el de lino de primera presión en frío, las semillas, etc.

  Como alimentos antioxidantes tienes los frutos rojos, toda la familia de las coles, las cebollas y el ajo, los alimentos naranjas (zanahorias, calabazas…) y el té verde. También las manzanas y las uvas. En general, las verduras y las hortalizas son beneficiosas para tu enfermedad.

No debes obviar la acción antiinflamatoria de las plantas aromáticas y las especias, como la cúrcuma, el jengibre, la canela de Ceylan, el romero, la albahaca o el cilantro. Añádelas a tus infusiones, cremas y ensaladas. 

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(0) 14/01/2020 10:55h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

cómo tomar el agua de mar y sus beneficios para la salud

Agua de mar

Todos sabemos que el agua de mar es una fuente natural de minerales naturales gracias a su salinidad. También sabemos que existen lugares donde dicha salinidad y concentración mineral es más intensa que en otros y eso se debe a varios factores medio ambientales y geográficos.

Lo que pocos conocen es que el agua del mar no solo tiene propiedades terapéuticas en nuestra piel y en nuestro estado de animo, sino que si la ingerimos también tiene propiedades alcalinizantes y curativas en nuestro organismo.

Es muy importante saber que no se debe ingerir el agua de mar sin antes haber sido tratada y microfiltrada, eliminando de esta forma toda materia orgánica en ella, así como cualquier trazo de impureza que puede contener debido a su exposición con el medio ambiente de donde se obtenga el agua.

Es lógico pensar que cuanto más virgen sea el sitio y de mayor profundidad: el agua será más limpia y con pocos o nulos contaminantes. Sin embargo, aunque existen métodos caseros para microfiltrar el agua de mar, es mucho más conveniente confiar en algún laboratorio que comercialice el agua ya filtrada y embotellada para evitar cualquier problema de salud.

“Además es también muy importante no exceder la dosis diaria recomendada”

Beneficios del agua de mar

El agua de mar tiene un alto contenido en sodio y minerales y por ello es importante que la persona que se va a tratar con ella, sepa que no tiene ninguna contraindicación para hacerlo. Además es también muy importante no exceder la dosis diaria recomendada , que suele ser en torno a los 20ml tomada y 100ml para hervir alimentos.

Como comento anteriormente, el agua de mar se puede emplear para cocinar, siempre tomando sus debidas precauciones por el alto contenido en sodio. Siempre hay que tener en cuenta que el consumo diario de sodio es de 2000mg y no debemos de excederlo.

Cómo usarla en la cocina Muchas recetas de caldos y sopas pueden hacerse sustituyendo ¼ del agua natural por la de mar, para obtener los beneficios de la composición mineral del agua de mar. Cuando se realizan este tipo de recetas, debemos de tomar en cuenta que ya estamos agregando sal y sodio a nuestros alimentos, por ello no hay que duplicarlo agregando sal a los alimentos.

También se puede utilizar para hervir verduras, cereales o leguminosas, pero siempre teniendo en cuenta el no excedernos de la dosis recomendada.

Combínala con plantas medicinales Existen también preparados de agua de mar con plantas medicinales para usos específicos de salud. Dichos preparados son agua de mar microfiltrada en frío para eliminar toda la materia orgánica de la misma y dejando solo los minerales naturales de la propia agua de mar, mezclado con diferentes plantas medicinales con diferentes beneficios para nuestra salud.

Para la piel, el agua de mar en sinergia con avena, bardana, zarzaparrilla, pensamiento y diente de león y tomando la mezcla por 25 días consecutivos y con una dosis de 20mg diluidos en agua o zumo; es un excelente remedio natural para mejorar la textura de la piel y su elasticidad, disminuye el acné, la tonifica y depura.

Otro preparado que en esta época del año es muy recomendable para alcalinizar los pulmones y fortalecerlos es el agua de mar en sinergia con pulmonaria, tomillo, drosera y llantén. La dosis y el tiempo es igual que la que menciono anteriormente.



 
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(0) 30/01/2019 11:37h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Pastel de tofu sedoso con nueces y frutos secos

Pastel de tofu

Estas Navidades proponemos este postre. Disfruta!!

- 800g de tofu sedoso
- 400g de tofu natural
- 150g de dátiles
- un poco de agua
- 100g de almendras molidas
- 150g de harina de espelta integral
- 100g de margarina bio
- 50g de almendras en palitos o ralladas
- 1 vainilla en rama( semillas )
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 150g de azúcar de flor de coco 
- 2 limones bio ( zumo +ralladura)
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de pudin de vainilla
- 250g de grosellas u otros frutos de temporada.

Cortar los dátiles a trocitos y dejarlos en remojo con agua toda la noche. Retirar el agua y triturar los dátiles. Amasar con las nueces molidas, la harina y la margarina.
Dorar las almendras ralladas o en palitos sin aceite y reservar. Untar el molde ( 24-26cm) con margarina y colocar la masa.
Triturar el tofu natural con el tofu sedoso.
Incorporar el resto de ingresientes a la masa de tofu y por último , los frutos.
Verter la masa en el molde y espolverar con las almendras tostadas.
Hornear a 180ºc unos 60-70 min. Dejar enfriar el pastel en el molde para que la masa tome firmeza.


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(0) 21/12/2018 09:57h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Como preparar un zumo de frutas y verduras, también llamados smoothies

zumos de frutas y verduras smoothies

 Qué son los smoothies o zumos de frutas y verduras
 
Los smoothies o batidos de frutas y verduras son una opción muy saludable y pueden formar parte de nuestra dieta, por ejemplo, reemplazando el desayuno o la merienda o como aperitivo y complemento de otras comidas.
 
Los smoothies son fáciles y rápidos de preparar, además de ofrecer una gran variedad de ingredientes para prepararlos. Los smoothies son refrescantes y nos ayudan a hidratarnos, lo que los convierte en nuestros aliados durante el verano. Además, es una preparación muy nutritiva que nos aporta vitaminas, minerales, antioxidantes, proteínas y grasas saludables.
 
Prepara la batidora y sigue estos sencillos pasos para preparar diferentes smoothies a tu gusto. ¡Recuerda servirlo frío!
 

Paso 1: Elegir la fruta y verdura

Elige como mínimo 2 tipos de fruta diferentes, ya sean frescas o congeladas: plátano, pera, sandía, melocotón, kiwi, piña, cerezas, mango, aguacate, frambuesas, arándanos... Las frutas estarán peladas y troceadas. Si además quieres preparar un batido más saludable, apuesta por el verde añadiendo vegetales como espinacas, rúcula, kale, brócoli, etc...
 
Paso 2: Escoger una base

Añade 1 o 2 vasos de líquido, como leche, leche vegetal (de soja, arroz, almendra, avena...), zumo de frutas, café frío, té verde helado, leche de coco o agua. Debes tener en cuenta que cuanto más zumo contenga la fruta añadida anteriormente, menos líquido debes poner.
 
Paso 3: Añadir ingredientes para espesar

Añade otros ingredientes que aporten cremosidad al smoothie para que tenga la textura adecuada. Además, puedes escoger ingredientes que aporten nutrientes como yogur, kéfir, helado, crema de cacahuete o de almendras, semillas de chía o copos de avena.
 
Paso 4: CondimentarPaso 4: Endulzar y aromatizar

Añade endulzantes, hierbas, especias o frutas para darle sabor a tu gusto. Puedes endulzarlo con azúcar, stevia, edulcorantes, miel o sirope de ágave. También puedes optar por aromatizarlo con vainilla, hojas de menta picadas, dátiles o canela. Esta última es una buena opción para endulzarlo sin añadir calorías extra.
 
Paso 5: Añadir propiedades nutritivas

Para terminar el smoothie, puedes añadir alguno de los conocidos como "superalimentos" con grandes propiedades nutritivas como polen de abeja, espirulina, germen de trigo, semillas de lino, bayas de Goji o cacao puro en polvo.
 
Prepara packs congelados para smoothies:

Smoothies: prepara tus propios packs congelados y ahorraSmoothies: prepara tus propios packs congelados y ahorra
Una vez que has pensado las combinaciones de smoothies que te gustaría probar, te recomendamos preparar packs de bolsas congeladas con los ingredientes listos para preparar el smoothie y ahorrar tiempo en su elaboración.



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(0) 16/11/2018 12:17h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Propiedades del kuzu

kuzu propiedades

El kuzu es un almidón obtenido de la Pueraria Lobata, una planta muy utilizada en la medicina tradicional china y cuyas raíces pueden llegar a crecer hasta dos metros de profundidad.
 
Este almidón comenzó a ser utilizado hace más de 1.400 años como tratamiento para tratar el alcoholismo debido a su eficacia para aliviar los dolores de cabeza y los vómitos.

En la actualidad, se usa especialmente para ayudar en problemas gastrointestinales. Su alto contenido en flavonoides ayuda a reducir el dolor abdominal y mejora el flujo sanguíneo en esa zona, aliviando los síntomas de malas digestiones, aires, inflamaciones abdominales, gastritis, etc.

Es un remedio muy eficaz para regular el tránsito intestinal, y está especialmente indicado en casos de diarrea. Para estos casos, así como para los relacionados con el sistema digestivo, resulta muy útil la bebida conocida como ume-sho-kuzu, una combinación de kuzu, umeboshi tamari, cuyo resultado es altamente alcalinizante. Encontrarás la receta al final del artículo.

Además, gracias a su alto contenido en almidones resistentes, su consumo habitual, ayuda a mejorar nuestra microbiota intestinal, favoreciendo el desarrollo de bacterias beneficiosas. Para consumirlo a diario, puedes utilizarlo para espesar tus sopas o cremas. Tiene una capacidad espesante más alta que otros almidones y además al tener un sabor neutro, no alterará el sabor de tus platos.

El kuzu es también conocido por sus propiedades ansiolíticas

Tiene un efecto relajante que ayuda a aliviar momentos de estrés, siendo muy efectivo para dolores de cabeza, migrañas y tensiones.

Esas propiedades, son las que lo convierten en un aliado cuando queremos dejar de fumar, de beber o superar cualquier tipo de adicción. Estudios recientes, demuestran que el kuzu ayuda a reducir el consumo de alcohol en bebedores habituales.

Para beneficiarse al máximo de sus efectos relajantes, lo puedes preparar con zumo de manzana caliente. Esta bebida es ideal también cuando los niños están nerviosos o no pueden dormir. Al ser dulce y de textura cremosa parece más un postre que un remedio medicinal, y en general les encanta y no tienen ningún problema para tomarla. De hecho, puede que acaben pidiéndola cuando no se sientan bien. Encontrarás la receta al final del artículo.

El manzana-kuzu resulta además muy útil para aliviar dolores asociados a la menstruación. Puedes comenzar a tomarlo a diario la semana antes del periodo, seguro que notarás la diferencia.
Y no podemos olvidar su uso extendido en casos de procesos gripales

El kuzu alivia los síntomas de resfriados, baja la fiebre y ayuda a recuperar la vitalidad. En estos casos sería interesante tomarlo con la bebida ume-sho-kuzu una vez al día.
Su uso en la cocina es cada vez más frecuente. Además de utilizarse como espesante para sopas, lo puedes utilizar para preparar salsas y cuajar tartaletas dulces o quiche de verduras. Las mermeladas espesadas con kuzu quedan brillantes y ganan en color, manteniendo su sabor original.

También resulta interesante su uso para mejorar las tempuras. Las hace más crujientes y absorberán menos aceite

Te estarás preguntando cómo hacer las preparaciones, el proceso es sencillísimo. El kuzu se presenta habitualmente en forma de grumos que se asemejan a la tiza. Para calcular la cantidad correcta de kuzu a utilizar es necesario partir el grumo para hacerlo polvo y poder medir mejor la cantidad de producto que necesitas.

Para romperlo, simplemente presiona con la parte de atrás de una cuchara sopera y verás que se deshace fácilmente. Una vez te hayas familiarizado con su uso, serás capaz de calcular la cantidad que necesitas sin tener que romperlo.

Una vez tienes la cantidad deseada, es aconsejable diluirla en un poco de agua fría, esto evitará que se formen grumos cuando lo pongas al calor.

Una vez diluido, puedes añadir la cantidad necesaria de líquido y luego ponerlo en un cazo al fuego. La primera dilución en poca agua es más práctica y manejable que diluirlo en la cantidad de líquido total que te indique la receta.

Una vez que la preparación está al fuego, como con cualquier almidón, es muy importante estar ahí, presentes y remover con frecuencia para evitar que la preparación se espese en grumos. Sabrás que el kuzu está listo cuando cambie de color, al principio tiene un tono blanquecino que se vuelve translúcido con el calor, notarás además que ha comenzado a espesar. Este proceso es muy rápido y no suele durar más de 2 o 3 minutos.

Recetas Ume-sho-kuzu
– Disuelve una cucharadita de postre de Kuzu en un poco de agua fría.
– Añade esta dilución a una taza de té kukicha ya preparado y colócalo todo en un cazo (si no dispones de té kukicha puedes prepararlo con agua).
– Cocina la bebida a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que comience a espesar y cambiar de color.
– Añade ahora 1 cucharadita de postre de pasta umeboshi y mezcla bien.
– Una vez disuelto, añade ½ cucharadita de postre de tamari.
– Remueve, déjalo al mínimo un par de minutos y apaga. Tómalo caliente.
Manzana-kuzu
– Disuelve una cucharadita de kuzu en un poco de zumo de manzana.
– Añade esta dilución a una taza de zumo de manzana biológico y colócalo todo en un cazo.
– Cocina la bebida a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que comience a espesar y volverse transparente.
– Apaga y tómalo caliente. ¡Que lo disfrutes!

 
Que tengáis buena semana!



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(0) 30/10/2018 12:14h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Infusiones para mejorarse de un catarro

infusiones contra el resfriado

Existen muchas plantas medicinales con propiedades beneficiosas para aliviar los síntomas del resfriado. Nosotros hemos preparado una selección de las más eficaces en base a los síntomas.

Infusiones contra la fiebre

Saúco. Para la infusión se utilizan las flores secas de la planta. Su acción antirreumática, además de febrífuga, ayuda a aliviar el malestar general causado por el resfriado.
Ulmaria. Los principios activos de esta planta hacen que sea muy indicada en caso de resfriado. La infusión tiene efecto antipirético y antiinflamatorio.

Infusiones para descongestionar la nariz y vías respiratorias

Eucalipto. Es una planta perfecta para descongestionar la nariz (con vahos). En este artículo os explicamos todas las propiedades de esta planta.
Tomillo. La infusión ayuda a despejar las vías respiratorias altas (nariz, garganta) y tiene poder antibacteriano.
Jenjibre. fresco o en polvo
Pulmonaria. Efectos expectorantes
liquen de islandia, idem....

Infusiones para el dolor de garganta

Salvia. Sus hojas en infusión tienen efecto antiviral, espasmolítico y antiinflamatorio.
Orégano. El orégano es considerado un antibiótico natural por su potente acción antibacteriana. Gracias a su aroma balsámico, además, ayuda a aliviar las inflamaciones en las vías respiratorias.
Menta. El aroma balsámico y los aceites esenciales de la menta tienen poder antiviral.

Infusiones para el dolor de cabeza

Salvia. Su efecto tónico y astringente contribuye a aliviar el dolor de cabeza y su efecto antibacteriano ayuda a combatir el virus del resfriado.
Menta. Los aceites esenciales de la menta tienen efecto antiinflamatorio y de alivio del dolor de cabeza.
Manzanilla. El efecto calmante de esta planta ayuda a aliviar dolor de cabeza y dolores articulares típicos de la enfermedad.

La equinácea es también otra planta medicinal de reconocida importancia en caso de catarro o gripe, al ayudar de manera muy positiva a la hora de reforzar el sistema inmunológico y aumentar las defensas.
Para elaborarla solo necesitamos 2 cucharaditas de raíz de equinácea y el equivalente a 1 taza de agua.
Ponemos el agua en un cazo, añadimos la equinácea y llevamos a ebullición. Dejamos hervir a fuego lento durante 15 minutos. Luego finalmente colamos y servimos.

Para aumentar el poder curativos de estas hierbas puedes comprar una mezcla de plantas específicas para el tratamiento del resfriado.
Recuerda que para combatir el resfriado con remedios naturales, también puedes aprovechar las propiedades de los cítricos (zumo y piel) y de la miel. De este modo podrás añadir más aroma a tus infusiones y aprovechar todos los principios activos para recuperarte más rápidamente o para prevenir malestares de temporada  como la gripe y el resfriado. En cuanto a la miel, esta debe ser natural, de calidad, para que tenga todas las propiedades intactas.
Además puedes mezclarlas con tintura de propoleo en aceite de oliva, con 15 gotitas es suficiente por infusión. 

 

 
Que tengáis buena semana!



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(0) 22/10/2018 10:38h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

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