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Receta de brócoli con cebolla caramelizada

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(0) 09/10/2016 13:44h
receta con brócoli

Hola a todos, 

Esta semana vamos a explicar como hacemos el brócoli con cebolla caramelizada en casa. Es una receta rápida, el brócoli aporta gran cantidad color a cada plato en el que se sirve aparte de las riquezas en nutrientes que ya conoces. Con esta receta descubrirás una nueva manera de prepararlo y disfrutarlo.
Alcanza para aproximadamente 4 a 6 porciones y te tomará tan solo unos 30 minutos. Fácil y rápido así que manos a la obra y disfrútalo.

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva.
  • 1 cebolla blanca cortada a lo largo en rodajas, incluyendo el centro.
  • Un manojo grande de brócoli, bien lavado y cortado en trozos no muy pequeños.
  • 2-3 dientes de ajo picados finamente.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Jenjibre en polvo o mejor fresco rayado.
  • Panela

PREPARACIÓN

  1. Para empezar a cocinar toma una sartén grande y con el fuego medio alto agrega dos cucharadas de aceite de oliva. Coloca la panela, la cebolla picada, jenjibre rayado fresco, un poco de sal y ajo y asegúrate de que se distribuya por toda la sartén como formando una capa y déjalas hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando y espera a que se dore todo ligeramente y la panela se carmelice, si notas que las cebollas comienzan a secarse baja un poco el fuego. Este proceso lo puedes hacer si quieres sin panela.
  2. Mientras la cebolla se están cocinando (se tardará al menos unos 15 minutos) toma una olla grande de agua, déjala hervir un momento y agrégale sal. Aparte toma un tazón grande y prepara agua fría incluso con hielo para cortar la cocción del brócoli una vez lo saques del agua caliente. Cuando el agua haya hervido coloca el brócoli y después de un minuto retíralo del agua hervida con ayuda de un cucharón con ranuras y pásalo todo al tazón de agua fría con mucho cuidado. Este paso te ayudará a conservar el color verde brillante del brócoli. Para terminar con la preparación del brócoli, escurre el agua fría y utiliza un paño de cocina limpio para exprimirlo y quitar con delicadeza el exceso de humedad.
  3. Mezcla todo y cerciórate de que el brócoli quede bien untado con el aceite de oliva. Añade pimienta y sal sin refinar al gusto. Ahora tan solo deja cocinar a fuego lento, mezclandolo todo bien. Mantenlo en la sartén por lo menos 5 minutos más procurando que no quede casi caldo en la mezcla pero sin dejarlo seco. A manera opcional puedes añadir al final un chorrito de vino blanco si gustas o un poco de sidra mientras se esta cocinando.

Sirve en un plato mientras aún está caliente y comparte esta delicia en brócoli con tus amigos.

Que tengáis una buena semana! 
 
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