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Qué es la levadura nutricional y su uso

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(0) 23/02/2018 11:35h
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Es un alimento rico en vitamina B12, rico en proteínas y minerales que se puede utilizar en sustitución del queso para gratinar, dar sabor a las ensaladas, batidos,etc... Se presenta en forma de copos como la levadura de cerveza pero su sabor es mejor porque no amarga, mejor sabor incluso que la levadura de cerveza desamargada. Su sabor es parecido al del queso con un poco de sal y es agradable. La principal diferencia con la levadura de cerveza es que es inactiva porque se ha pasteurizado por lo que no presenta el hongo de la cándida y no porvoca acné. También esta libre de lúpulo porque proviene de cultivos de melazas de caña con el hongo saccharomices y no es un subproducto de la cebada, esta lbre de sulfitos, estos últimos pueden estar presente en las levaduras de cerveza no ecológicas. 

Receta palomitas de maiz con levadura nutricional
 
Ingredientes para dos personas:


  • 1 cucharada soperas de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de chile molido (al gusto)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 tazas de palomitas de maíz recién hechas
  • Un cuarto de taza de aceite de oliva
  •  

Elaboración:

En un mortero, mezclar la levadura nutricional con el chile y la sal. Reservar. Colocar las palomitas de maíz en una bandeja para hornear y rociarlas con el aceite. Mezclar. A continuación, espolvoreamos la mezcla del mortero y lo mezclamos todo de nuevo. Hornear a 180º durante 15 minutos. 





 
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