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Puerros a la vinagreta y verduricas

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(0) 24/03/2017 12:20h
puerros a la vinagreta

Hola a todos,
 
Esta semana vamos a explicar como elaborar unos puerricos a la vinagretas con algunas verduricas, plato sencillo, sano y con fundamento que no envidia para nada a unos buenos espárragos.
 
Importante, los ingredientes frescos y ecológicos, de la tienda cercana a tí, de confianza, que venda productos locales y de calidad.

-1 manojo puerros delgados y tiernos,  de ésos, que es bastante complicado ver en casi todas las tiendas. Porque parece ser que sino es el puerro bien gordo no valen, cuando es alrevés. Para cuatro personas con un kilo o kilo y medio váis bien. Porque no llena mucho. Para 4 personas.
-1 pimiento verde
-1 pimineto rojo
-2 zanahorias de las feas.
-1 cebolleta, fresca si es mejor
-aceite de oliva virgen extra
-vinagre de modena o de manzana
-sal y pimienta (al gusto)

Pasos (15 minutos)

- Limpiar bien los puerros quitando la parte verde, cortarlos en trozos de unos 7 cm de largo y cocerlos con agua y sal hasta que estén blanditos.

- Hacer la vinagreta picando muy menudas las verduritas,poner todos los trozos en un tarro de cristal y añadir la sal y el aceite y el vinagre en una proporción de 3 de aceite 1 de vinagre de módena. Agitar bien para emulsionarla. Las zanahorias se pueden guisar un poco antes para que esten un poco mas blanditas con aceite y un poco vinagre.

 
 
Que tengáis buena semana!



 http://www.productosecologicosladespensica.com/
 

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