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Propiedades del brócoli

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(0) 09/10/2015 23:51h
brócoli de nuestra huerta

 Esta semana vamos a tratar sobre las propiedades del brócoli

 
El Brócoli  es un vegetal que forma parte de las crucíferas, un tipo especial de plantas en las que también se encuentran la col, la mostaza o la coliflor.

El brócoli contiene altas cantidades de Beta-caroteno, vitamina C, isotiocionatos y flavonoides, todos ellos potentes agentes antioxidantes que nos ayudan en nuestra lucha diaria contra los radicales libres responsables del envejecimiento celular prematuro, tumores y enfermedades del corazón entre otros.

Este vegetal también contiene grandes proporciones de minerales, destacando entre ellos el calcio, potasio, hierro y zinc, dentro de su composición encontramos también compuestos azufrados, lo que le otorga su característico olor cuando procedemos a su cocción, dos de estos compuestos azufrados, el sulforafano y el indol-3-carbinol, junto con los antioxidante y la fibra, son los responsables del efecto protector que tiene el brócoli frente a diferentes tipos de cáncer, como el de pulmón, mama, próstata, útero, estómago, colon o hígado. Las moléculas azufradas también tienen efecto antibacteriano,antiviral y antifúngico

Otras Propiedades del Brócoli:




  • Antiinflamatorio.

La quercetina y el Sulforafano poseen cualidades antiinflamatorias, sobre todo en afecciones del aparato respiratorio. Otro de sus componentes, la Metilmetionina reduce la inflamación de las mucosas del estomago e intestino ayudando a paliar las irritaciones de colon, ulceras y gastritis.




  •  Cardioprotector.

Por su bajo contenido en sodio y elevado en potasio, además de por su trabajo como antioxidante, es muy recomendado por médicos como parte de la dieta de personas con afecciones cardíacas.




  • Preventivo para las funciones visuales.

Por su alto contenido en Luteina (pigmento del grupo de los carotenoides), el brócoli, tiene funciones protege al ojo de enfermedades degenerativas, como las cataratas o la degeneración macular asociada a la edad.




  • Apoyo del sistema inmunológico

Por la presencia de cantidades significativas de vitamina C, Beta-caroteno y sulforafano.




  • Coadyuvante para la pérdida de grasa.

Por su reducido contenido en calorías (28 Kcal/100g) y su contenido en fibra, que ayuda a saciar el apetito.




  • Moderador de los movimientos peristálticos.

Por su alto contenido en fibra, profesa un efecto laxante suave y regulador del tránsito intestinal y contribuye a regular los niveles de glucosa y colesterol en sangre.




  • Antianémico.

Contiene hierro, ácido fólico y clorofila, que favorecen la producción de los glóbulos rojos.
 
 
 

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