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Pizza casera con verduras y salsa casera

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(0) 05/11/2017 13:16h
Pizza de queso con espinaca

 
Ingredientes 4 raciones

  1. ---------- Masa:
  2. 360 ml agua templada (muy importante que no hierva, entre 25 y 30ºC)
  3. 5 1/2 gr. levadura de panadería (1 sobre)
  4. 2 cdas. aceite de oliva
  5. 500 gr. harina de fuerza
  6. Salsa:
  7. 1 kg. tomate pera
  8. 25 gr. mantequilla
  9. 5 dientes ajo
  10. 1 hoja laurel
  11. 250 ml. agua
  12. 1 cucharada azúcar
  13. Pizza de espinacas, brócoli y queso de cabra:
  14. c/s salsa de tomate
  15. 150 gr. espinacas
  16. 150 g brócoli 
  17. 75 gr. queso de cabra o queso vegano chedar
  18. Semillas sésamo, lino, etc....
  19.  
  20. HACER LA MASA.
  21. Disuelve la levadura con el agua templada y el aceite.
  22. En un bol, mézclalo con la harina de fuerza y un pellizco de sal. Amásalo con una batidora de gancho un mínimo de 10 minutos, hasta que la masa quede elástica. No se tiene que romper al estirarla
  23. Haz una bola con ella y colócala en un bol untado con aceite.
  24. Cúbrela con papel film también untado con aceite y déjala reposar en un lugar templado 1 hora y media hasta que doble su tamaño.
  25. SALSA DE TOMATE.
  26. Prepara los tomates: para esta receta tienen que estar sin piel ni pepitas. Para facilitarte este proceso haz un corte en forma de cruz en la base inferior y con el tronco quitado, deposítalos en agua hirviendo durante 60 segundos. ¡Verás lo fácil que será quitarles la piel!
  27. Una vez pelados, pártelos en dos y quita las pepitas. Córtalos a cuadrados pequeños.
  28. Derrite la mantequilla en un cazo o sartén, incorpora los ajos a fuego medio y deja que cojan un poco de color sin que lleguen a quemarse.
  29. Añade el tomate y la hoja de laurel y deja que se cuezan durante 5 minutos.
  30. Añade 250ml de agua y llévalo a ebullición.
  31. Baja el fuego y deja que la salsa se cocine durante 30 minutos.
  32. Tritura la salsa sin la hoja de laurel y añade una cucharada de azúcar si quieres quitarle acidez. ¡Ya la tienes!
  33. AMASADO Y COCCIÓN.
  34. Precalienta el horno a 180ºC.
  35. Divide la masa en 3 o 4 porciones del mismo tamaño.
  36. Coloca una hoja de papel de hornear y enharinala. Enharina tus manos y el rodillo.
  37. Coloca una parte de la masa encima del papel y con suavidad, estira la masa desde el centro hacia una única dirección, girándola 90º después de cada movimiento, hasta formar el círculo del tamaño que deseas. Dependerá del grosor que quieras conseguir.
  38. Reparta la salsa por la base y añádele el resto de ingredientes.
  39.  

  Que tengáis buena semana! 



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