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Pastel de tofu sedoso con nueces y frutos secos

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(0) 21/12/2018 09:57h
Pastel de tofu

Estas Navidades proponemos este postre. Disfruta!!

- 800g de tofu sedoso
- 400g de tofu natural
- 150g de dátiles
- un poco de agua
- 100g de almendras molidas
- 150g de harina de espelta integral
- 100g de margarina bio
- 50g de almendras en palitos o ralladas
- 1 vainilla en rama( semillas )
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 150g de azúcar de flor de coco 
- 2 limones bio ( zumo +ralladura)
- 1 sobre de levadura
- 1 sobre de pudin de vainilla
- 250g de grosellas u otros frutos de temporada.

Cortar los dátiles a trocitos y dejarlos en remojo con agua toda la noche. Retirar el agua y triturar los dátiles. Amasar con las nueces molidas, la harina y la margarina.
Dorar las almendras ralladas o en palitos sin aceite y reservar. Untar el molde ( 24-26cm) con margarina y colocar la masa.
Triturar el tofu natural con el tofu sedoso.
Incorporar el resto de ingresientes a la masa de tofu y por último , los frutos.
Verter la masa en el molde y espolverar con las almendras tostadas.
Hornear a 180ºc unos 60-70 min. Dejar enfriar el pastel en el molde para que la masa tome firmeza.


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