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Bizcocho y propiedades de la algarroba

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(0) 23/10/2016 12:22h
bizcocho de algarroba

Hola a todos, 
 
Esta semana vamos a explicar que es la algarroba, sus propiedades y cómo elaborar un bizcocho tal y como nos ha pasado Helen, que según dice sale muy rico y sabe a chocotale aunque no tiene cacao.

¿Qué es?
 
La algarroba es el fruto del árbol del algarrobo, Ceratonia Siliqua L., originario del mediterráneo el cual puede llegar a medir hasta diez metros de alto y otros dos metros de diámetro. El fruto del algarrobo, el cual no empieza a dar hasta que tiene al menos 8 años, es una vaina de color marrón oscuro que puede llegar a alcanzar hasta treinta centímetros de largo y en su interior guarda las semillas.
Aunque la algarroba es una legumbre, su uso más común en la cocina es en polvo (harina de algarroba) como sustituto del chocolate en la elaboración de postres y dulces.
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Propiedades nutricionales de la algarroba

  1. Al consumir algarroba en polvo estaremos obteniendo hidratos de carbono, vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E, minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio, yodo, ácidos grasos,carotenoidesproteínas vegetales y fibra
  2. Combate la acción de los radicales libres
  3. Reduce los niveles de glucosa en sangre
  4. Ayuda a regular el tránsito intestinal combatiendo el estreñimiento
  5. Cuida nuestro sistema cardiovascular
  6. Equilibra el pH de la sangre
  7. Es un alimento energético
  8. Fortalece nuestros huesos y dientes
  9. Evita la formación de coágulos sanguineos
  10. Combate el cansancio y la debilidad
  11. Ayuda a mantener en buenas condiciones la vista
  12. Favorece el buen funcionamiento del sistema inmunológico
  13. La algarroba cuida de nuestra piel, cabello y uñas
  14. Facilita funciones cognitivas como el aprendizaje
  15. Evita malformaciones durante el embarazo
  16. Beneficia a nuestra flora intestinal
  17. Mantiene estable el ritmo cardiaco y la presión arterial
  18. Mejora el tono muscular y el neuronal
  19. Estimula la secreción de leche materna
  20. Protege las paredes de los vasos sanguíneos
  21. Mejora la memoria
  22. Evita la formación de piedras o cálculos en los riñones
  23. Ayuda al funcionamiento de la glándula prostática
  24. Retrasa el envejecimiento y la aparición de enfermedades degenerativas
  25. La algarroba favorece la formación de glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia.
  26. Reduce los síntomas del síndrome premenstrual

Es un alimento excelente durante las etapas de crecimiento, embarazo y lactancia, así como para personas que realizan deporte o tienen altas exigencias físicas y mentales.

Bizcocho de algarroba

Necesitaremos: 380 g calabacín, 150 ml aceite virgen extra oliva, 150 g de panela, 16 g levadura, 1 cucharada de bicarbonato, 350 g de harina integral de espelta, 40 g de harina algarroba, 1 cucharada de vainilla en polvo.
Primero trituramos el calabacín y añadimos aceite de oliva. Añadimos a la pasta de calabacín en un cuenco: la panela, levadura, el bicarbonato, la harina integral, la harina de algarroba y la vainilla y lo mezclamos todo bien uniformemente.
Volcar la masa en un molde previamente engrasado con aceite o margarina y enharinado, Hornear entre 30-40 minutos a 180 º. Dejar enfriar una vez hornaeado.
Y a comer.......

Que tengáis una buena semana! 
 
 http://www.productosecologicosladespensica.com/
 

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