Archico de la fecha: Octubre 2018

Propiedades del kuzu

kuzu propiedades

El kuzu es un almidón obtenido de la Pueraria Lobata, una planta muy utilizada en la medicina tradicional china y cuyas raíces pueden llegar a crecer hasta dos metros de profundidad.
 
Este almidón comenzó a ser utilizado hace más de 1.400 años como tratamiento para tratar el alcoholismo debido a su eficacia para aliviar los dolores de cabeza y los vómitos.

En la actualidad, se usa especialmente para ayudar en problemas gastrointestinales. Su alto contenido en flavonoides ayuda a reducir el dolor abdominal y mejora el flujo sanguíneo en esa zona, aliviando los síntomas de malas digestiones, aires, inflamaciones abdominales, gastritis, etc.

Es un remedio muy eficaz para regular el tránsito intestinal, y está especialmente indicado en casos de diarrea. Para estos casos, así como para los relacionados con el sistema digestivo, resulta muy útil la bebida conocida como ume-sho-kuzu, una combinación de kuzu, umeboshi tamari, cuyo resultado es altamente alcalinizante. Encontrarás la receta al final del artículo.

Además, gracias a su alto contenido en almidones resistentes, su consumo habitual, ayuda a mejorar nuestra microbiota intestinal, favoreciendo el desarrollo de bacterias beneficiosas. Para consumirlo a diario, puedes utilizarlo para espesar tus sopas o cremas. Tiene una capacidad espesante más alta que otros almidones y además al tener un sabor neutro, no alterará el sabor de tus platos.

El kuzu es también conocido por sus propiedades ansiolíticas

Tiene un efecto relajante que ayuda a aliviar momentos de estrés, siendo muy efectivo para dolores de cabeza, migrañas y tensiones.

Esas propiedades, son las que lo convierten en un aliado cuando queremos dejar de fumar, de beber o superar cualquier tipo de adicción. Estudios recientes, demuestran que el kuzu ayuda a reducir el consumo de alcohol en bebedores habituales.

Para beneficiarse al máximo de sus efectos relajantes, lo puedes preparar con zumo de manzana caliente. Esta bebida es ideal también cuando los niños están nerviosos o no pueden dormir. Al ser dulce y de textura cremosa parece más un postre que un remedio medicinal, y en general les encanta y no tienen ningún problema para tomarla. De hecho, puede que acaben pidiéndola cuando no se sientan bien. Encontrarás la receta al final del artículo.

El manzana-kuzu resulta además muy útil para aliviar dolores asociados a la menstruación. Puedes comenzar a tomarlo a diario la semana antes del periodo, seguro que notarás la diferencia.
Y no podemos olvidar su uso extendido en casos de procesos gripales

El kuzu alivia los síntomas de resfriados, baja la fiebre y ayuda a recuperar la vitalidad. En estos casos sería interesante tomarlo con la bebida ume-sho-kuzu una vez al día.
Su uso en la cocina es cada vez más frecuente. Además de utilizarse como espesante para sopas, lo puedes utilizar para preparar salsas y cuajar tartaletas dulces o quiche de verduras. Las mermeladas espesadas con kuzu quedan brillantes y ganan en color, manteniendo su sabor original.

También resulta interesante su uso para mejorar las tempuras. Las hace más crujientes y absorberán menos aceite

Te estarás preguntando cómo hacer las preparaciones, el proceso es sencillísimo. El kuzu se presenta habitualmente en forma de grumos que se asemejan a la tiza. Para calcular la cantidad correcta de kuzu a utilizar es necesario partir el grumo para hacerlo polvo y poder medir mejor la cantidad de producto que necesitas.

Para romperlo, simplemente presiona con la parte de atrás de una cuchara sopera y verás que se deshace fácilmente. Una vez te hayas familiarizado con su uso, serás capaz de calcular la cantidad que necesitas sin tener que romperlo.

Una vez tienes la cantidad deseada, es aconsejable diluirla en un poco de agua fría, esto evitará que se formen grumos cuando lo pongas al calor.

Una vez diluido, puedes añadir la cantidad necesaria de líquido y luego ponerlo en un cazo al fuego. La primera dilución en poca agua es más práctica y manejable que diluirlo en la cantidad de líquido total que te indique la receta.

Una vez que la preparación está al fuego, como con cualquier almidón, es muy importante estar ahí, presentes y remover con frecuencia para evitar que la preparación se espese en grumos. Sabrás que el kuzu está listo cuando cambie de color, al principio tiene un tono blanquecino que se vuelve translúcido con el calor, notarás además que ha comenzado a espesar. Este proceso es muy rápido y no suele durar más de 2 o 3 minutos.

Recetas Ume-sho-kuzu
– Disuelve una cucharadita de postre de Kuzu en un poco de agua fría.
– Añade esta dilución a una taza de té kukicha ya preparado y colócalo todo en un cazo (si no dispones de té kukicha puedes prepararlo con agua).
– Cocina la bebida a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que comience a espesar y cambiar de color.
– Añade ahora 1 cucharadita de postre de pasta umeboshi y mezcla bien.
– Una vez disuelto, añade ½ cucharadita de postre de tamari.
– Remueve, déjalo al mínimo un par de minutos y apaga. Tómalo caliente.
Manzana-kuzu
– Disuelve una cucharadita de kuzu en un poco de zumo de manzana.
– Añade esta dilución a una taza de zumo de manzana biológico y colócalo todo en un cazo.
– Cocina la bebida a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que comience a espesar y volverse transparente.
– Apaga y tómalo caliente. ¡Que lo disfrutes!

 
Que tengáis buena semana!



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(0) 30/10/2018 12:14h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Infusiones para mejorarse de un catarro

infusiones contra el resfriado

Existen muchas plantas medicinales con propiedades beneficiosas para aliviar los síntomas del resfriado. Nosotros hemos preparado una selección de las más eficaces en base a los síntomas.

Infusiones contra la fiebre

Saúco. Para la infusión se utilizan las flores secas de la planta. Su acción antirreumática, además de febrífuga, ayuda a aliviar el malestar general causado por el resfriado.
Ulmaria. Los principios activos de esta planta hacen que sea muy indicada en caso de resfriado. La infusión tiene efecto antipirético y antiinflamatorio.

Infusiones para descongestionar la nariz y vías respiratorias

Eucalipto. Es una planta perfecta para descongestionar la nariz (con vahos). En este artículo os explicamos todas las propiedades de esta planta.
Tomillo. La infusión ayuda a despejar las vías respiratorias altas (nariz, garganta) y tiene poder antibacteriano.
Jenjibre. fresco o en polvo
Pulmonaria. Efectos expectorantes
liquen de islandia, idem....

Infusiones para el dolor de garganta

Salvia. Sus hojas en infusión tienen efecto antiviral, espasmolítico y antiinflamatorio.
Orégano. El orégano es considerado un antibiótico natural por su potente acción antibacteriana. Gracias a su aroma balsámico, además, ayuda a aliviar las inflamaciones en las vías respiratorias.
Menta. El aroma balsámico y los aceites esenciales de la menta tienen poder antiviral.

Infusiones para el dolor de cabeza

Salvia. Su efecto tónico y astringente contribuye a aliviar el dolor de cabeza y su efecto antibacteriano ayuda a combatir el virus del resfriado.
Menta. Los aceites esenciales de la menta tienen efecto antiinflamatorio y de alivio del dolor de cabeza.
Manzanilla. El efecto calmante de esta planta ayuda a aliviar dolor de cabeza y dolores articulares típicos de la enfermedad.

La equinácea es también otra planta medicinal de reconocida importancia en caso de catarro o gripe, al ayudar de manera muy positiva a la hora de reforzar el sistema inmunológico y aumentar las defensas.
Para elaborarla solo necesitamos 2 cucharaditas de raíz de equinácea y el equivalente a 1 taza de agua.
Ponemos el agua en un cazo, añadimos la equinácea y llevamos a ebullición. Dejamos hervir a fuego lento durante 15 minutos. Luego finalmente colamos y servimos.

Para aumentar el poder curativos de estas hierbas puedes comprar una mezcla de plantas específicas para el tratamiento del resfriado.
Recuerda que para combatir el resfriado con remedios naturales, también puedes aprovechar las propiedades de los cítricos (zumo y piel) y de la miel. De este modo podrás añadir más aroma a tus infusiones y aprovechar todos los principios activos para recuperarte más rápidamente o para prevenir malestares de temporada  como la gripe y el resfriado. En cuanto a la miel, esta debe ser natural, de calidad, para que tenga todas las propiedades intactas.
Además puedes mezclarlas con tintura de propoleo en aceite de oliva, con 15 gotitas es suficiente por infusión. 

 

 
Que tengáis buena semana!



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(0) 22/10/2018 10:38h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Propiedades del aceite de hipérico

Aceite de hipérico

 
¿Qué es el hipérico?

El hipérico, también conocido como hierba de San Juan  (hypericum perforatum) es un arbusto con flor amarilla originario de Europa cuyos principios activos más destacados son la hipericina e hiperforina.
Se trata de una planta conocida y usada desde hace miles de años, ya Hipócrates lo recomendaba como antiinflamatorio y por sus propiedades refrescantes.
propiedades lo convierten en un producto muy útil para:


-Quemaduras: es especialmente adecuado para quemaduras solares debido a que inhibe la inflamacion, calam el picor y la sensación de calor. Para ello se recomienda usarlo despues de la exposicion solar por todo el cuerpo.
-Heridas, arañazos, cicatrices y rozaduras: en este caso la aplicaremos 2 ó 3 veces al día en la zona inflamada.
-Llagas, úlceras y como prevención de escaras en personas encamadas.
-Dermatitis atópica, psoriasis, eccema, dermatitis del pañal.
-Contusiones y golpes.
-Problemas musculares, tendinitis, torceduras, distensiones ligamentosas, etc.
-Problemas articulares, inflamaciones.
-Picaduras de insectos.
-En bebés realizando un ligero masaje después del baño conseguiremos mantener la piel fresca, suave, sana e hidratada.
-Los componentes fundamentales del aceite hipérico ayudan al hígado a eliminar toxinas que causan ciertas formas de depresión y ansiedad.
 
Precauciones
 
El hipérico puede ser fotosensible, por lo que es mejor evitar la exposición a la luz solar mientras se esté usando la planta.




 
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(0) 09/10/2018 11:12h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pais vasco, Barcelona, Madrid, Galicia, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

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