Archico de la fecha: Diciembre 2017

5 fantásticas razones para comprar alimentos orgánicos

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5 fantásticas razones para comprar alimentos orgánicos

Actualmente, comer sano se ha convertido en una prioridad para muchos. El estilo de vida saludable es, indudablemente, tendencia mundial y gran cantidad de términos como “agroecología” y “alimentos orgánicos” invaden los comerciales y supermercados.

No obstante, los increíbles beneficios de estos productos van más allá de la etiqueta y la publicidad. Lamentablemente, gran cantidad la población aún no están familiarizadas con las ventajas del consumo de alimentos sustentables.

Pero… ¿Sabes a ciencia cierta qué es un alimento orgánico? Un alimento es considerado orgánico cuando se produce bajo determinados procedimientos y sigue una serie de normativa y estándares ecológicos, como evitar el uso de productos químicos, fertilizantes artificiales pesticidas y herbicidas.

Si estás pensando en incluir estos alimentos en tu dieta pero aún no te decides, estas 5 razones te van a convencer:

1.      Elimina los químicos de tu plato
Al ser cultivados bajo una normativa bastante estricta, los alimentos orgánicos certificados eliminan de nuestro menú el consumo de sustancias potencialmente nocivas para la salud. Ejemplo de ello es el alto contenido de nitratos característico de los fertilizantes, los cuales son altamente cancerígenos.
Además, no sólo nos referimos al cultivo de verduras, hortalizas y frutas. Tradicionalmente, consumimos hormonas y antibióticos diariamente junto con las carnes sin siquiera saberlo. El uso desmedido de los antibióticos trae consecuencias devastadoras, incrementado la resistencia bacteriana. En contraste, los animales que son criados bajo normativas orgánicas nunca son expuestos a estos compuestos.
Los estándares orgánicos también involucran un trato respetuoso a los animales y estos gozan de bienestar en las granjas ¡Punto para la agroecología!

2.      Diversificas tu dieta
Nuestra dieta es increíblemente monótona. Estamos acostumbrados a consumir diariamente las mismas verduras y frutas que encontramos en el supermercado. Nuestras ensaladas no van más allá de lechuga y tomate.
Una tendencia de los productores agroecológico es el aumento de la biodiversidad en los cultivos y aumentar la producción de rubros ancestrales y no convencionales. Las variedades locales nos ayudan a variar menú y además, suelen tener propiedades nutritivas extraordinarias que nos ayudan a enriquecer nuestra dieta.
Te impresionará saber que existe una inmensa cantidad de verduras y frutas locales que nunca has probado, de hecho es posible que no hayas escuchado sus nombres antes.  Ejemplos destacados son las semillas de chía y quinua, productos que a menudo son producidos de forma orgánica. Puedes conocer sus propiedades aquí. ¡Son tan nutritivas que la NASA los considera adecuados para ser consumidos por astronautas en el espacio!

3.      Ayudas al ambiente
Podemos mejorar la calidad de nuestros ecosistemas realizando compras inteligentes y conscientes en el supermercado. El uso de pesticidas y cantidad colosales de químicos no afecta solamente nuestra salud, también afecta la salud de nuestro planeta. Todos estos compuestos son liberados sin ningún tipo de restricción al ambiente contaminando los suelos, ríos y lagos. Evidentemente, esto altera su composición y fauna.
Los cultivos sustentables utilizan alternativas ecológicas, como rotación de cultivos, fertilizantes y abonos orgánicos, que mejoran la calidad del suelo y de los alimentos.

4.      ¡Los alimentos orgánicos son deliciosos!
En la comunidad científica existe un acalorado debate relacionado con el contenido nutricional de los alimentos orgánicos. Aún es desconocido si los alimentos producidos de forma orgánica son más nutritivos que los convencionales. Si bien existen estudios que apoyan ambas teorías, las evidencias aún no son concluyentes.
Sin embargo, la mayoría de los consumidores están de acuerdo que los alimentos orgánicos presentan un mejor sabor que los tradicionales. Evidentemente, todo ese sabor y frescura típica es producto de la ausencia de químicos y conservantes.

5.      Apoyas a pequeños productores locales
La mayoría de alimentos orgánicos son cultivados por pequeños productores y empresas. Estos suelen vender sus productos, generalmente, en cadenas cortas de comercio local. Así, tendrás en tu mesa los alimentos más frescos del mercado mientras ayudas a los productores de tu zona con su negocio. Es cierto que los alimentos orgánicos suelen ser un poco más costoso. Pero su producción y certificación valen ese pequeño incremento.

Sé que la próxima vez que vayas al supermercado llenarás tu carrito de alimentos orgánicos certificados. Recuerda, la frase “somos los que comemos” es increíblemente cierta. Los  alimentos ricos en nutrientes y libres de químicos nos ayudan a vivir plenamente y en armonía con nuestro medio ambiente. 




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(0) 19/12/2017 11:12h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Aplazamos el taller de cocina creativa hasta después de Navidad

taller de cocina creativa 20 diciembre

AVISO
Buenas a toda/os,
Aplazamos el taller del 16 de Diciembre según petición de alguna de la gente que iba a asistir hasta después de Navidad 27 de Enero. Los que queráis apuntaros decirnos lo antes posible porque hay plazas limitadas. Tenemos muchas ganas de realizar éste y continuar haciendo muchos más. Para ello, es necesario vuestra disponibilidad porque si no hacemos grupo el esfuerzo que supone preparar todo esto no puede ser posible… 




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(0) 13/12/2017 11:13h Uncategorized

4 ventajas de llevar una dieta vegetariana

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En la actualidad son muchas las personas que están tratando de optar por un estilo de vida más saludable en todos los aspectos, para no solo beneficiar su apariencia física, sino también todo lo que tenga que ver con el correcto funcionamiento de su organismo. Una de las primeras prácticas que toda persona debe poner en marcha cuando quiere cambiar su estilo de vida es optar por ingerir más frutas y verduras orgánicas de forma diaria. Para que logres dar el primer paso en esa dirección correcta te recomendamos que incluyas a tu ingesta todos los vegetales supersaludables del planeta que te aconseja Nutrición Sin Más.
Cambiar de hábitos alimenticios no es cosa sencilla, sobre todo teniendo en cuenta que se requiere de muchos factores para lograr una transición segura y exitosa. Cuando hablamos de una alimentación vegetariana hay que tener presente que eso no quiere decir que debamos renunciar a los nutrientes que nuestro organismo necesita para funcionar y que por lo general se obtienen de productos animales; por eso hay que educarse para asegurar la integración de alimentos vegetales que cumplas con las exigencias que nuestro cuerpo demanda.
Si has pensado en cambiar tu dieta por una más orgánica, natural y sostenible pero no te has animado a dar el primer paso, con todas las ventajas de llevar una dieta vegetariana que te revelaremos en este artículo conseguirás es impulso necesario para hacer realidad ese cambio en tu vida.

1.      Sé es más longevo: Al consumir alimentos de procedencia animal se suele aumentar la posibilidad de ingerir grasas pocos saludables para el organismo, e incluso un nivel mayor de toxinas; todo eso eleva las probabilidades de padecer un espectro mayor de enfermedades. Con las dietas vegetarianas eso no sucede, de hecho un estudio realizado por la Universidad de Loma Linda en el área de la nutrición y la dietética ha revelado que por media general los vegetarianos suelen vivir 7 años más que las personas que consumen productos animales.
Cuando se es vegano, o sea, esas personas que no consumen ningún alimento o producto que tenga sea o se prepare por medio de los animales, como la leche o los huevos por ejemplo, la cifra se duplica según lo señalado por el Proyecto de Salud de China. Así que consume más frutas y vegetales para que comas mejor y vivas mucho más tiempo.

2.      Menos colesterol malo, más colesterol bueno: Otra de las ventajas que trae consigo el practicar una dieta vegetariana es que se disminuyen drásticamente los niveles de colesterol malo en la sangre. Estudios recientes han revelado que solo en Europa hasta un 50% de las personas pueden sufrir enfermedades cardiovasculares relacionadas a los altos niveles de colesterol malo en su organismo; según esos estudios, esas cifras se pueden disminuir hasta en un 15% si las personas dejan de comer carne, y un 4% si dejan de lado los productos lácteos y los huevos.
Por otro lado se incrementan los valores de colesterol bueno en la sangre debido a que uno de los protagonistas indiscutibles en cualquier dieta vegetariana es el aguacate. Esta fruta posee una fuente casi ilimitada de ácidos grasos, y otros tantos nutrientes favorables para la salud, pero los ácidos grasos de esta fruta son los responsables de elevar los niveles de colesterol bueno y de mejorar la calidad de los tejidos del organismo.

3.      Regula el peso: La dieta vegetariana se caracteriza por integrar pocas calorías a la alimentación, y eso evidentemente le permite a las personas que la practican poder regular su peso y no sufrir de aumentos indeseados. Aparte de regular el peso, la dieta vegetariana es excelente para las personas que quieran quemar grasas al hacer deporte, ya que les brinda mucha energía extra para invertir en sus entrenamientos.

4.      Ayudas al planeta: Esta última ventaja de llevar una dieta vegetariana que te presentamos tiene que ver más con tu entorno que contigo mismo. Por lo general la producción de los alimentos que integran las dietas vegetarianas son más sostenibles, por lo que no se requieren demasiadas tierras para plantar o se consumen demasiados recursos naturales. Por ese hecho al consumir frutas y vegetales orgánicos están dándole un respiro al planeta porque reduces la contaminación y no contribuyes a las industrias de producción alimenticia basada en los productos animales.
 



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(0) 13/12/2017 10:34h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

9 superalimentos para la salud digestiva

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1. Aloe Vera
 

El jugo de aloe vera puede ser útil para el reflujo ácido, por ejemplo, pero lo ideal es hacerlo con aloe vera casera con hojas que son de 18 pulgadas de largo antes de cosecharla. Las especies que producen hojas gruesas son las mejores.
El aloe también contiene grandes cantidades de un polisacárido que estimula el sistema inmunológico, especialmente la manosa, que ha demostrado inducir la secreción de interferón por parte de los glóbulos blancos, factor de necrosis tumoral y citoquinas benéficas.
Los beneficios provienen del gel interior de la planta, no de la hoja exterior. El gel interior se puede combinar con una lima o limón y mezclarlo utilizando una batidora para hacerlo más agradable para el paladar al momento de tomarlo. Además, se ha encontrado que el aloe vera sirve para:
Infecciones por Cándida
Infecciones parasitarias
Estreñimiento
Úlceras, incluyendo las causadas por la bacteria H. pylori4
Enfermedad de Crohn, colitis y síndrome del intestino irritable (IBS)

2. Vegetales Fermentados

El consumo diario de alimentos fermentados, los vegetales fermentados particularmente como el chucrut y el kimchi.
Los alimentos fermentados son quelantes potentes (desintoxicantes) y contiene niveles mucho más altos de bacterias benéficas que incluso los suplementos de probióticos, haciéndolos ideales para optimizar su flora intestinal. Los vegetales fermentados también contienen altos niveles de antioxidantes y fibra para una salud digestiva óptima.
Tan sólo de un cuarto a media taza de vegetales fermentados, con una o las tres comidas al día, puede tener un impacto dramáticamente benéfico en su salud digestiva y su salud en general.
Si fermenta sus propios vegetales, considere utilizar un cultivo de inicio especial que haya sido optimizado con cepas bacterianas que produzcan altos niveles de vitamina K2. Esta es una forma económica de optimizar sus niveles de K2, que también es crucial para una buena salud.
Si a usted le gustan los alimentos picosos, también podría probar el kimchi. El kimchi es un platillo coreano tradicional hecho con vegetales fermentados y una mezcla picosa de chiles, ajo, cebolletas y otras especias.
Es común encontrar kimchi en casi todas las comidas coreanas, en donde se sirve solo o como guarnición de un platillo, mezclado con arroz o fideos o utilizado como ingrediente en sopas o guisos. Es rico en vitaminas A y C y debido a su proceso de fermentación también es rico en la bacteria lactobacilli que beneficia al intestino.

  3. Kéfir y Kéfir de Coco

El kéfir (leche fermentada) y el kéfir de coco (agua de coco fermentada) son dos opciones más para añadir a los alimentos fermentados en su alimentación. Ambos son ricos en probióticos y enzimas que promueven el balance bacteriano saludable que es necesario para una salud intestinal apropiada.
El kéfir es fácil de hacer en casa utilizando leche proveniente de vacas alimentadas con pastura, cruda y orgánica o agua de coco y contendrá mucho más probióticos de los que pueda obtener en forma de suplemento. Además de los probióticos benéficos, el kéfir fermentado de forma tradicional, también contiene:
  Levadura benéfica Minerales como el magnesio Aminoácidos esenciales (como el triptófano, que es bien conocido por sus efectos relajantes en el sistema nervioso)
Calcio Vitaminas B1, B2, y biotina (B7) Vitamina K Fósforo
Si usted no consume lácteos o está buscando un sabor diferente, el kéfir de coco es una buena alternativa para reforzar la salud intestinal.
“El kéfir de coco aumentará la hidratación y recolonizará su intestino y membranas mucosas con una amplia variedad de microflora benéfica. También contiene levadura benéfica que buscan y destruyen la levadura patogénica en el cuerpo (como la Cándida), también ayudan a limpiar, fortalecer y purificar las paredes intestinales para que se vuelvan más resistentes a patógenos peligrosos como E.coli, salmonella y parásitos.
El kéfir de coco también ayuda a asimilar nutrientes en el intestino y aumenta el uso de ciertos minerales y vitaminas B.”

  4. Té de Semillas de Lino

El té de semilla de lino es fácil de hacer, vertiendo 12 onzas de agua hirviendo sobre una cucharada de semillas de lino, después dejar reposar toda la noche (colar las semillas antes de tomarlo). Esta sencilla bebida ofrece el refuerzo curativo para el colon debido a su contenido de grasas omega-3, fibra soluble y lignanos, que son antinflamatorios y tiene efecto lubricante.6 Si padece el síndrome de intestino permeable o colon irritable, pruebe este té.

  5. Col Roja o col lombarda

La col roja es rica en el aminoácido L-glutamina, que es conocido por ayudar a curar el tejido blando que recubre los intestinos. Es especialmente útil para las personas con intestino permeable, colitis ulcerosa, enfermedad celíaca, enfermedad de Crohn y síndrome de intestino irritable. Puede comer col roja al vapor, en forma de jugo o quizá en su mejor forma de todas, fermentada, que también añadirá una abundancia de enzimas y bacterias benéficas para la salud intestinal.

6. Chlorella

La cholorella, un alga de agua dulce unicelular, muchas veces es reconocida con un alimento casi perfecto, con una gran variedad de beneficios de salud. Para empezar, promueve los niveles saludables de pH en su intestino, lo que a su vez ayuda a que las bacterias benéficas puedan prosperar.
También es un poderoso agente desintoxicante para el mercurio y otros metales pesados, lo que es útil dado a que uno de los síntomas de la acumulación de mercurio es el malestar digestivo y una menor capacidad para asimilar apropiadamente y utilizar las grasas. La chlorella incluso es rica en fibra, ayudando a tonificar el revestimiento de los intestinos y manteniéndolo de forma “regular.”

  7. Moringa

La moringa, algunas veces es descrita como el “árbol milagroso,” tiene hojas pequeñas y redondas que están llenas de una increíble cantidad de nutrición: proteína, calcio, beta carotenos, vitamina C, potasio. No es de sorprender que haya sido utilizada medicinalmente (y como una fuente alimentaria) durante al menos 4,000 años.
Desde un punto de vista digestivo, la moringa es rica en fibra que, “trabaja como trapeador en sus intestino…para limpiar cualquier sobra adicional de una alimentación grasosa.”
También es importante mencionar sus isotiocianatos, que tienen propiedades antibacterianas que podrían ayudar a eliminar de su cuerpo la H. pylori, una bacteria implicada en la gastritis, úlceras y cáncer gástrico.

8. Psyllium

La cantidad diaria recomendada de fibra es de entre 20 y 30 gramos, pero creo que lo ideal son 32 gramos al día. Desafortunadamente, la mayoría de las personas únicamente consume la mitad de esta cantidad o menos. Su mejor fuente de fibra alimentaria proviene de los vegetales y la mayoría de las personas simplemente no está comiendo los suficientes vegetales. Un forma de aumentar fácilmente el consumo de fibra es añadiendo psyllium a su alimentación.
Consumirla tres veces al día podría añadir hasta 18 gramos de fibra alimentaria (soluble e insoluble) a su alimentación. Además de reforzar una digestión saludable, las fibras solubles como el psyllium son probióticos que ayudan a nutrir a las bacterias benéficas. Estas bacterias benéficas a su vez ayudan con la digestión y absorción de sus alimentos y desempeñan un papel muy importante en su función inmunológica.
Por favor tome en cuenta que el psyllium es un cultivo sumamente fumigado, lo que significa que muchas fuentes están contaminadas con pesticidas, herbicidas y fertilizantes. Por esta razón, asegúrese de consumir UNICAMENTE cáscara de psyllium orgánica y asegurarse de que sea 100% pura.
Muchas marcas de suplementos utilizan ingredientes activos sintéticos y semisintéticos que no contienen psyllium, tales como metilcelulosa y policarbofilo de calcio. Algunas marcas incluso añaden endulzantes y otros aditivos, que en realidad debería de evitar.

9. Semillas de Chía

Las semillas de chía contienen cerca de 10 gramos de fibra en tan sólo dos cucharadas y son ricas en fitoquímicos antinflamatorios para aliviar los malestares gastrointestinales. Una de las mejores cualidades de las semillas de chía es lo fáciles que son de utilizar. Tienen un sabor suave que las hace adaptables a una variedad de recetas y no contienen gluten, lo que es perfecto para las personas con enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o quienes simplemente quieren evitar el consumo de gluten. Las semillas de chía pueden añadirse a una gran variedad de platillos, desde yogurt crudo hasta batidos.
Tome en cuenta que las semillas de chía tienen una textura gelatinosa después de ser mezcladas con un líquido, así que las prefiere crujientes, simplemente espolvoréelas poco antes de comerlas.






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(0) 01/12/2017 12:24h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

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