Archico de la fecha: Febrero 2015

COMPARACIÓN ENTRE ALIMENTOS BIO Y NO BIO

En este vídeo os podeis informar sobre la diferencia entre algunos alimentos ecológicos (BIO) y  su homólogo no ecológico. Se compara sus propiedades nutritivas y organolépticas. Al final de vídeo también explica que son las grasas saturadas, insaturadas y las parcialmente hidrogenadas que son peligrosas para el organismo. El vídeo dura bastante pero merece la pena verlo para informaros de lo que estáis consumiendo. Gracias por verlo. Buen fin de de semana. 

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(0) 28/02/2015 18:30h Actualidad, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

EL PELIGRO DE LOS PLAGUICIDAS

En este vídeo del programa crónicas de RTVE muestra cómo la abeja silvestre, el principal polinizador del planeta, está en peligro de extinción, y cómo los apicultores intentan cubrir la ausencia de esta especie.

Un equipo del programa ha sido testigo del estrago que los plaguicidas y los parásitos provocan en las colonias de abejas que polinizan los cultivos.

Sin colmenas la continuidad de la especie humana sería un enigma porque escasearían los alimentos, ya que un tercio de las frutas y verduras que se consumen son polinizadas por las abejas.

El reportaje también da a conocer los graves daños que causan los plaguicidas neonicotinoides en las colonias de abejas que polinizan los cultivos de girasol. Los apicultores pierden la mitad de sus colmenas después de la campaña, ya que el veneno del insecticida ha impregnado todo el ecosistema.

Un equipo del programa ha sido testigo de cómo mantienen los apicultores la biodiversidad en la alta montaña, gracias al invento del ‘fapimovil’. Se trata de un remolque cargado con veinte colmenas que cubre la ausencia de la abeja silvestre, prácticamente extinguida por uno de los parásitos más letales: la varroa. El invento contribuye a polinizar los arándanos, el principal alimento de especies protegidas como el oso pardo y el urogallo.

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(0) 27/02/2015 11:45h Actualidad, Cultivos ecológicos, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

NO TODOS LOS AZÚCARES SON IGUALES

PANELA ECOLÓGICA

 
En un plis plas queremos informaros de los tipos de azucar que se comercializan, de cual es su proceso de fabricación y porque unos son mejores que otros. 

Azúcar Blanco
El azúcar blanco se extrae tanto de la remolacha como de la caña de azúcar. En el proceso para obtener azúcar blanco refinado, el azúcar pierde todas las sales minerales, fibra y vitaminas, debido a los procedimientos de cocción a altas temperaturas así como al uso de productos químicos.
Como ventaja tiene que se disuelve instantáneamente y es más fácil de manipular en postres.

Azúcar Moreno de caña integral 
El azúcar moreno de caña integral se extrae siempre de la caña de azúcar ya que el que se extrae de la remolacha tiene un sabor desagradable. Es el jugo de caña evaporado por calentamiento, de manera que conserva los minerales, oligoelementos y vitaminas de la caña de azúcar y  lo podemos considerar integral. Ésta debería ser nuestra mejor elección e incorporarlo en la dieta en vez del azúcar blanco en la medida de lo posible.

Calidad del azúcar moreno de caña integral
Hay azúcar moreno de caña integral que pasa por refinamiento, cuanto más refinado está, menos propiedades tiene y es menos oscuro. Si el azúcar está más húmedo y se pega al tocarlo es que apenas ha pasado por el proceso de refinamiento y tiene más propiedades. Cuando compremos azúcar moreno de caña integral veremos que según el fabricante el azúcar es mucho, poco o nada pegajoso y oscuro. Eso nos puede indicar que ha sido refinado un poco, mucho o nada.

Las mejores variedades de azúcar moreno de caña integral
Los mejores azúcares morenos de caña integral son el azúcar moscovado o de Barbados y el azúcar panela ya que no sufren ningún tipo de refinamiento que acaben con sus propiedades, el moscovado es un azúcar húmedo ya que solo llega hasta el proceso de centrifugado y el azúcar panela no se cristaliza. Son los tipos de azúcares morenos de caña integral que más propiedades tienen y menos refinados. Los podemos encontrar en las tiendas de comercio justo, herboristerías y tiendas de productos ecológicos.
 
Propiedades del azúcar moreno de caña integral
Pero la cosa no solo se queda ahí, sino que hay que destacar su alto contenido en vitaminas A, B, C, D y E. El aporte mineral es algo que también debemos destacar de estos 2 tipos de azúcar, son los que más cantidades minerales contienen, concretamente cinco veces más que el azúcar moreno, y cincuenta veces más que el azúcar blanco normal y corriente. Entre las variedades minerales que nos aporta son el calcio, el potasio, el fósforo, el hierro, el magnesio, el zinc y el cobre.

Azúcar Moreno
El azúcar moreno es extraído de la remolacha y se obtiene añadiendo melazas al azúcar blanco refinado ya que el azúcar moreno de la remolacha es incomestible. No es tan refinado como el azúcar blanco y se obtiene a partir de azúcar blanco que se envuelve con mieles o melazas de baja pureza, con lo cual dichas impurezas se encuentran solamente en la superficie del cristal y no en su interior.

Consulta nuestro catálogo de azúcares





 

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(0) 25/02/2015 11:54h Actualidad, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

EL AUTENTICO Y VERDADERO ACEITE DE OLIVA

ACEITE OLIVA ECOLÓGICO

 
EL AUTÉNTICO Y VERDADERO ACEITE DE OLIVA
Podríamos escribir páginas sobre él pero os daremos información clara y precisa sobre este aderezo utilizado diariamente en nuestro hogares y que es tan importante para una alimentación sana, equilibrada y sin sobrepeso. Lo primero que queremos aclarar es que el término aceite de oliva hoy en día se utiliza muy a la ligera, es decir, llamamos a todo lo que va envasado en una botella y es de color verde-amarillo por este nombre. Pero, hay que leer bien las etiquetas y estar bien informados. Justamente en este producto, a veces, las etiquetas dicen muy poco.
El único, verdadero y saludable es el llamado aceite de oliva virgen extra de primera extracción en frío, es decir, un zumo extraído a presión a temperaturas inferiores de 27ºC, cuanto menor sea su temperatura mejor su calidad, y una acidez que no supere los 0,5º, cuanto más bajo mejor. Este es el único que debemos tomar tanto para nuestras ensaladas como para cocinar. Más adelante explicaré el por qué.
La mayoría de los aceites que nos está vendiendo la industria alimentaria es aceite de oliva refinado. Es el que le sale más rentable económicamente. Para su extracción se utilizan altas temperaturas y disolventes orgánicos como el hexano. Los aceites así obtenidos necesitan un proceso de refinado: Desgomado con ácido fosfórico, neutralización con sosa, decoloración, desodoración… y una posible estabilización con la adición de antioxidantes químicos como el E-320 (BHA) y E-321 (BHT) con poder cancerígeno. También suelen poner los E-306 a E-309 que son tocoferoles sintéticos, es decir, vitamina E sintética. Lo más penoso de todo ésto es que la industria no tiene ninguna obligación de ponerlos en el etiquetado. Así tenemos aceites ‘puros’ de larga duración, resistentes a la luz, al aire y a las botellas de plástico y, para más ‘inri’, más baratos. La industria tiene la poca vergüenza de llamarlo aceite de oliva cuando en realidad es una mezcla de aceite de oliva virgen (en los mejores casos) con un alto porcentaje de aceite de oliva refinado y otros aceites vegetales. Este proceso también se utiliza para los demás aceites como el de girasol, para las margarinas y las mantecas.
No queremos ocupar todo el artículo hablando de este tipo de aceite ya que no nos interesa. Pero nos gustaría haceros una pregunta: ¿Cuántas veces habéis tenido una cena ligera y sana en un buen restaurante y al llegar a casa os ha sentado mal?; ¿habrá sido el vino?; ¿el pescado no estaría en condiciones?. No. Os podemos asegurar que el 80% de las veces se debe a que han cocinado con aceite refinado. Estamos pagando un gran dinero por cenar en un restaurante de calidad y nos cocinan con aceite de pésima calidad.
¿Cómo puede ser que en el s.XXI, y después de tanta información nutricional, todavía nos quede la idea de que el buen aceite de oliva sólo es para la ensalada y el refinado para cocinar? Lo único que se consigue cocinando con refinado es que sus grasas se hagan más saturadas, es decir, más colesterol del malo. Las amas de casa y algunos chefs reconocidos no están dispuestos a utilizar el verdadero aceite en sus sartenes. Así que tenemos un plato con materia prima exquisita cocinado con un pésimo aceite.  
El único aceite que aguanta altas temperaturas (hasta 160ºC) sin perder sus propiedades organolépticas es el aceite de oliva virgen extra primera extracción en frío. Los demás aceites a temperaturas inferiores se descomponen sufriendo sustancias tóxicas, como la acroleína que es cancerígena. Además se producen radicales libres,sustancias muy reactivas que intervienen en procesos degenerativos, perdiendo vitamina E. Todos los aceites sufren transformaciones a partir de los 100ºC resultando difíciles de asimilar y afectando nuestra función hepático-biliar. Ya sabemos que son muchos números, pero sólo decir que cuando freimos un alimento las temperaturas suelen oscilar entre 160 y 190ºC. Así que ya sabemos cuál es el único aceite que sirve para cocinar: el aceite de oliva virgen extra.
Es muy importante saber a qué temperaturas fue prensado (algunos aceites ya lo ponen en sus etiquetas) y además necesitamos saber ciertas condiciones que son indispensables para obtener un buen aceite de oliva virgen extra:
– Grado o índice de acidez: Aquí hay mucha confusión al respecto. Creo que pocos sabemos qué significa. Pues bien, nos indica la cantidad de ácidos grasos libres presentes en el aceite. Estos ácidos se liberan cuando la aceituna es defectuosa por plaga o enfermedad o se ha maltratado durante la recolección o el transporte. Cuanto más grado de acidez contenga mayor deterioro ha sufrido la aceituna, con los consiguientes efectos en el aroma, sabor y propiedades organolépticas. La acidez está indicada en las etiquetas de los envases pero este dato puede resultar engañoso ya que en el proceso de refinado pueden ajustar el grado neutralizándolo con sosa. Un buen aceite virgen no debe superar el 0,5%.
No debemos relacionar la calidad del aceite con la acidez ya que, como he dicho antes, en los procesos de refinamiento pueden conseguir aceites de menor acidez que el aceite natural y eso no significa que sea de mejor calidad.
– Índice de peróxidos: Nos indica el estado de oxidación y el deterioro que pueden haber sufrido ciertos componentes como la vitamina E. Se mide en miliequivalentes de oxígeno activo por kilo de grasa. Los peróxidos se originan cuando la aceituna ha sido maltratada o si el aceite no se ha protegido de la luz y el sol. Por tanto, a mayor índice de peróxidos menor capacidad antioxidante del aceite. Los aceites vírgenes no deben sobrepasar un índice de peróxidos de 20 (20 miliequivalentes de oxígenos por kilo de aceite). No nos olvidemos de este número.
– Absorción de la radiación ultravioleta: Este parámetro detecta los compuestos insaturados que tiene el aceite. Se expresa mediante un coeficiente llamado K270. Por tanto a mayor K270 menor será la capacidad oxidante del aceite. Un aceite virgen extra no debe sobrepasar el valor 0,20, los vírgenes finos y corrientes 0,25. Nos indican la pureza del aceite porque los sometidos a tratamientos industriales tienen otros ácidos grasos diferentes que aumentan la abosrción ultravioleta. Sólo los aceites de buena calidad llevan este parámetro en su etiqueta. Aquí no olvidarse del 0,20.
– La humedad y sustancias volátiles: Nos indican si ha tenido la aceituna un buen proceso de fabricación que debe evitar la presencia de agua y otros sustancias volátiles para que no haya procesos de enranciamiento. Se admite un 0,15% de humedad y sustancias volátiles.
– Valoración organoléptica: Se determina a través de las catas de aceite de oliva. Aquí se les asigna una categoría y se los clasifica. Es un buen indicador para detectar el estado de salud del aceite y sus posibles alteraciones o defectos. La calidad depende de la variedad de aceituna, de las técnicas de cultivo y del medio donde se desarrolla el olivar.
Parece que tenemos que estudiar química para comprar un buen aceite y no nos tomen el pelo. Cada vez se hace más difícil comprar y encontrar un alimento de buena calidad sin que nos engañen con las letras grandes.
Superadas todas las pruebas y análisis, el verdadero puro zumo de oliva tiene unas propiedades nutritivas excelentes:
– Aguanta altas temperaturas sin modificar su composición, por lo que se puede cocinar con él y queda intacto.
– No aporta colesterol. Sus grasas no se depositan en venas ni arterias sino que son metabolizadas por el organismo. Se le considera preventivo del infarto de miocardio.
– Refuerza el sistema inmunitario debido a su efecto antitóxico y tiene un efecto muy beneficioso para el hígado y el páncreas. Es efectivo contra los trastornos del sistema digestivo como la úlcera de estómago y el estreñimiento.
– Se aplica sobre la piel en caso de quemaduras y picaduras pero sobre todo ejerce una acción tonificante y rejuvenecedora. Yo muchas noches me aplico unas gotitas en la cara y cuello.
– Gran riqueza en vitamina E que desaparece si se le somete en el proceso de extracción a temperaturas superiores a los 40ºC. La vitamina E previene la esterilidad. También es rico en vitamina A, necesaria para la salud de los ojos y la piel; en vitamina D, esencial para el sistema óseo; en vitamina K, importante para la coagulación sanguínea; y en omega-6, que es esencial para el organismo ya que reduce el riesgo de estreñimiento e impide la presencia de parásitos.
Con todas estas propiedades tan beneficiosas queda claro que debemos incorporarlo en nuestra alimentación diaria, en nuestros fogones pero como siempre digo, con equilibrio. Pequeñas cantidades en la comida y en la cena.
Ahora lo importante es encontrar un buen aceite de oliva virgen extra de primera extracción (no me cansaré de escribir el nombre completo) embotellado en cristal oscuro o enlatado si compramos cantidades mayores ya que es un buen sistema para mantener sus propiedades siempre que la lata esté en buenas condiciones.
Parece que tenemos que estudiar química para comprar un buen aceite y no nos tomen el pelo. Cada vez se hace más difícil comprar y encontrar un alimento de buena calidad sin que nos engañen con las letras grandes.
Superadas todas las pruebas y análisis, el verdadero puro zumo de oliva tiene unas propiedades nutritivas excelentes:
– Aguanta altas temperaturas sin modificar su composición, por lo que se puede cocinar con él y queda intacto.
– No aporta colesterol. Sus grasas no se depositan en venas ni arterias sino que son metabolizadas por el organismo. Se le considera preventivo del infarto de miocardio.
– Refuerza el sistema inmunitario debido a su efecto antitóxico y tiene un efecto muy beneficioso para el hígado y el páncreas. Es efectivo contra los trastornos del sistema digestivo como la úlcera de estómago y el estreñimiento.
– Se aplica sobre la piel en caso de quemaduras y picaduras pero sobre todo ejerce una acción tonificante y rejuvenecedora. Yo muchas noches me aplico unas gotitas en la cara y cuello.
– Gran riqueza en vitamina E que desaparece si se le somete en el proceso de extracción a temperaturas superiores a los 40ºC. La vitamina E previene la esterilidad. También es rico en vitamina A, necesaria para la salud de los ojos y la piel; en vitamina D, esencial para el sistema óseo; en vitamina K, importante para la coagulación sanguínea; y en omega-6, que es esencial para el organismo ya que reduce el riesgo de estreñimiento e impide la presencia de parásitos.
Con todas estas propiedades tan beneficiosas queda claro que debemos incorporarlo en nuestra alimentación diaria, en nuestros fogones pero como siempre digo, con equilibrio. Pequeñas cantidades en la comida y en la cena.
Ahora lo importante es encontrar un buen aceite de oliva virgen extra de primera extracción (no me cansaré de escribir el nombre completo) embotellado en cristal oscuro o enlatado si compramos cantidades mayores ya que es un buen sistema para mantener sus propiedades siempre que la lata esté en buenas condiciones.
Además si es aceite ecológico mejor
Si el aceite es virgen extra de extracción en frio y ecológico, nos estamos asegurando que desde el cultivo de la aceituna hasta su prensado y elaboración se estan ultizando procesos de trabajo mucho más naturales, sin utlizar plagicidas, fitosanitarios, fungicidas no autorizados y que únicamente el aceite proviene del zumo de la aceituna mediante un primer prensado de extración en frío.
Que no te ofrezcan gato por liebre e informate, porque no todos los aceites son iguales y existe mucha picaresca en la industria de la alimentación. Compra aceite en sitios especializados donde te ofrezcan aceite de calidad y que sea local.
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(0) 21/02/2015 13:42h Actualidad, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

COMO RECONOCER UNA MIEL ADULTERADA

En el siguiente vídeo podrás reconocer cuando una miel a sido mezclada con otros compuestos, es decir adulterada y no es una miel natural por lo que no tiene las mismas propiedades que las que puede tener una miel cruda, el video no se ve muy bien pero creemos que lo explica bastante bien y por eso lo hemos publicado.

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(1) 20/02/2015 09:46h productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

QUE ES EL GRANO SARRACENO

GRANO SARRACENO

Descripción


Planta herbácea anual de tallo erguido articulado y hueco, de 20 a 70 cm de alto, con hojas sagitadas más bien blandas. Las hojas superiores son abrazadoras o sésiles mientras que las inferiores tienen un peciolo bastante largo. Las flores son de color blanco o rosa, pequeñas y agrupadas en inflorescencias terminales. Cada flor posee 8 estambres y 3 pistilos. Los frutos son aquenios de tres aristas, contienen una sola semilla y maduran de forma gradual lo que dificulta su recolección.  

Distribución

Planta originaria del noreste de Asia (Siberia, Manchuria) que gracias a la agricultura se hizo común en toda Europa en el siglo XVI.   Antiguamente era muy cultivada en las regiones de suelos pobres y ácidos, en Francia (principalmente Bretaña), Europa central, Rusia y Norteamérica. Su cultivo tiende a desaparecer en la actualidad debido a las dificultades para mecanizar su recolección. En Cataluña es cultivo tradicional y actual en la comarca gerundense de La Garrocha donde existe un microclima de verano pluvioso, y se cultivan las variedades de "pota de gall" (pata de gallo) y "arracada" (zarcillo o pendiente).

 Uso

En alimentación humana se utiliza sus frutos en forma de harina, tradicionalmente para hacer farinetes (gachas) en Cataluña, tortús en Occitania, galettes (crepes de sarrasin) en Bretaña, o un tipo de fideos (soba) en Japón o polenta taragna en el norte de Italia. Y actualmente también para hacer harinas de galletas. El grano se utiliza desde antiguo, en Europa, para la alimentación animal y, aunque existieran preparaciones (farinetes y polenta, tortús, crepes,...) hechas con esta harina y destinadas a humanos, éstas estaban destinadas a campesinos humildes, que las comían a pesar de considerarlo "alimento para el ganado".1 Sin embargo en Asia es muy apreciado por su valor alimenticio y sus precios son mayores que los del resto de cereales, sobre todo en Japón, donde nunca ha sido alimento para animales.     Las sumidades florales del trigo sarraceno son muy ricas en rutina que es un flavonoide ideal para tratar la fragilidad y permeabilidad de los capilares sanguíneos. Por ello es muy conveniente en varices, hemorragias retinales y otros problemas circulatorios ya que además tiene una función antiinflamatoria.   En la medicina popular se ha venido usando en forma de infusión, mientras que a nivel farmacéutico se aisla la rutina para elaborar preparados circulatorios.   Su contenido en vitaminas del grupo B junto con su aporte de hierro son buenos aliados contra la anemia.   Al ser un alimento rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, el trigo sarraceno o alforfón ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.   Se puede consumir en forma de grano (son de forma triangular, como una pequeña pirámide) y en forma de harina. De su harina se elabora pasta o Soba (como se conoce en Japón), crepes, sémolas y pasteles. En Rusia y Ucrania se consume hervido, mezclado con mantequilla o leche y se conoce como "grechnevaya kasha".   Se recomienda probarlo primero en forma de pasta o Soba ya que su sabor es muy intenso.   Gracias a su alto nivel proteico se usa también para la alimentación animal. Además, puede utilizarse como sustituto de grasas y espesante ya que el 70% del grano es almidón.   Tradicionalmente se ha venido usando las semillas maduras frescas y trituradas para curar los eczemas y tumores aplicadas en forma de cataplasma. Su cáscara se utiliza en Japón desde hace más de 500 años como relleno para fabricar almohadas. Son almohadas famosas porque se ajustan a la forma y peso de la cabeza de cada persona. No se achatan durante la noche y esto favorece la descarga de tensiones en hombros y cuello.

Información nutricional

Esta planta se considera la "reina de la proteína vegetal" debido a su alto contenido en proteínas (entre un 10 y un 13 %), y a su gran disponibilidad (se calcula que podemos asimilar el 70 %). A la vez es muy rico en lisina (aminoácido escaso en las proteínas vegetales) y en otros aminoácidos esenciales (arginina, metionina, treonina y valina).   No contiene gluten y por ello es ideal en dietas para los celíacos.   Es un alimento energético y nutritivo. Ideal en países fríos o en invierno y es muy conveniente para personas mayores, niños y convalecientes. No se recomienda tomarlo por la noche en gran cantidad ya que aunque no es excitante da mucha energía.   Se asocia su cultivo con la implantación de colmenas para la obtención de miel y favorecer la fecundación. Esto es así porque sus características biológicas favorecen que las abejas produzcan más miel.

 


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receta de trigo sarraceno

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(0) 17/02/2015 11:52h Productos sin gluten

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(0) 11/02/2015 11:40h Actualidad, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Video de como se elabora la leche ecológica

En el siguiente vídeo podrás conocer un poco más acerca de las características de la leche ecológica de Jauregia en Baztan ¿Por qué es diferente la leche, los yogures o el queso en Primavera que en Otoño o Verano, a diferencia de la leche industrial y sus derivados?

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(0) 11/02/2015 10:33h Productos ecológicos Navarra

Propiedades de la cola de caballo

cola de caballo

 
Esta planta tiene numerosas aplicaciones terapéuticas. La acción más notable de la cola de caballo es la diurética: debido a su riqueza en sales de potasio, flavonoides y sapónidos, aumenta el fluido urinario. Por ello se la indica, tanto para remediar la retención de líquidos general o localizada, como para otros problemas genitourinarios: cálculos renales, infecciones urinarias, cistitis, uretritis, inflamaciones de la vejiga o próstata. . También ayuda a perder peso. Además de sus cualidades diuréticas, que contribuyen a eliminar el exceso de líquidos, lo cual supone una pérdida sustancial de peso al comienzo de los regímenes para adelgazar, ayuda aeliminar las toxinas, lo cual ayuda a recuperar el equilibrio corporal e influye favorablemente para eliminar el sobrepeso. . El equiseto o cola de caballo fortalece las uñas y cabello. Contribuye a aumentar el crecimiento, mejorar el aspecto y corregir la debilidad de las uñas, manteniéndolas firmes, y del cabello, evitando que aparezcan canas, debido a su contenido de sílice, un componente clave del tejido conjuntivo que forma estas partes del cuerpo. . Esta hierba es útil para curar las lesiones y hemorragias. Su capacidad astringente, de encoger o contrae los tejidos, debida a sus taninos, la hace adecuada para cicatrizar y cerrar las heridas sangrantes, frenar las hemorragias nasales y curar las úlceras cutáneas. Además es útil en diarreas, inflamaciones y enuresis. . Asimismo tiene capacidad para reforzar los huesos y articulaciones. La salud y recuperación de los huesos y tejidos cartilaginosos, como son los tendones, cartílagos y fibras de colágeno, dependen de un buen aporte de sílice, por lo que la cola de caballo puede ayudar a prevenir la pérdida de masa ósea, curar fracturas y lesiones articulares, en combinación con los minerales necesarios y tratamientos prescritos por el médico. . Al actuar positivamente sobre la flexibilidad de los tendones y las paredes vasculares, el equiseto o cola de caballo también es un buen reconstituyente para los deportistas que someten sus ligamentos a duras pruebas, como los tenistas, ciclistas, corredores. También, la cola de caballo es muy eficaz para combatir las hemorragias, los vómitos de sangre y, por supuesto, las enfermedades renales y vesicales, los cálculos y las arenillas. Asimismo, lo recomienda para curar úlceras cancerosas y la caries ósea.

Por otra parte, es recomendable tomar infusiones de esta planta a diario, a partir de cierta edad, como medida preventiva para evitar los dolores propios del reuma y la aparición de la gota y las neuralgias.

Pero sin duda alguna, el beneficio más conocido de la cola de caballo es su capacidad para evitar la retención de líquidos.

También es útil en forma de lavados y compresas de infusión de cola de caballo para tratar las erupciones cutáneas acompañadas de picores,  con costras, purulentas o tiñosas. La misma técnica se puede usar, además, para combatir la oniquia, las llagas de los pies, los espolones del calcáneo, las fistulas, el lupus y otras patologías. En forma de emplasto, en cambio, es muy eficaz para tratar las molestas y dolorosas almorranas.

Por si fuera poco, la cola de caballo elaborada de forma correcta, es eficaz para tratar la hiperhidrosis de los pies, la caspadel cabello y ¡hasta la incontinencia urinaria! Mezclada con hipérico y usada para hacer gárgaras o enjuagues, es un aliado contra las anginas, la estomatitis, la gingivitis y los pólipos.

Por otra parte si deseas mantener tu cabello en buen estado, la infusión de cola de caballo puede aportar nutrientes que fortalezca tu pelo. Es un remedio natural para prevenir la calvicie, la caída del pelo y la caspa. Si tienes las uñas frágiles, en el té de cola de caballo encontrarás un remedio natural que te ayudará a fortalecerlas. La planta de cola de caballo también puede ser utilizada externamente para tratar eczemas y dermatitis. Esto se debe a que posee propiedades astringentes .

Las propiedades antiinflamatorias que posee dicha planta permite, a través de la utilización de compresas de infusión de cola de caballo, disminuir la tensión ocular como en el caso del glaucoma y previene la aparición de miopía y astigmatismo. Por otra parte esta planta medicinal es utilizado como remedio casero contra la vaginitis y vulvitis. Para ello se realizan lavados con 50 gr. de cola de caballo seco por litro de agua. Si sufres de hemorroides que sangran, los lavados con la infusión de cola de caballo desinflaman y reducen el sangrado.

Usos en el Huerto
La cola de caballo (Equisetum arvense) crece en lugares húmedos como los margenes de ríos, etc.
En el huerto se usa sobre todo como fungicida ecológico, pues la equisetonina que contiene resulta tóxica para los hongos y resulta eficaz sobre todo de manera preventiva sobre Mildiu, Phythopthora sp, Oidio, Moteado, Septoriosis, Roya, Botritis sp y Alternaria.
Además contiene una serie de ácidos y sustancias orgánicas favorables para las plantas, como flavonoides y nicotina y ácido sílsico que refuerzan el sistema celular de las plantas.
Como insecticida resulta eficaz contra araña roja y pulgones, para reforzar su poder contra estas plagas y lo podemos aplicar con un poco de jabón potásico.

Y ahora la receta:
Si se utiliza la planta en verde es recomendable dejarla macerando en 1 litro de agua antes de hervirla. nosotros la la utilizamos en seco y siguimos estos pasos:
Cojo unos 150gr de tallos y hojas, y los pongo a hervir unos 20 minutos en un cazo con 1 litro de agua. Una vez hecho esto lo dejo reposar hasta que se enfríe y después con un colador y con ayuda de un embudo echo el liquido en una botella, después lo diluyo echando en la botella otros 4 litros de agua.
Listo para aplicar, la mezcla queda con una tonalidad parecida a la del aceite de oliva.


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(0) 10/02/2015 12:23h Actualidad, Productos ecológicos Navarra

Como cuidar tu huerto del frío

alcachofa ecologica

 Durante los meses más fríos del año debemos tener en cuenta una serie de pautas para poder mantener y proteger nuestro huerto y jardín ecológico y que éste siga desarrollándose correctamente.

El huerto y jardín ecológico en invierno Usa cubiertas protectoras para mantener las plantas lo más protegidas posible de las heladas, el granizo y el viento.
Los riegos: debemos tener en cuenta las lluvias a la hora de regar. Los riegos son mucho menos regulares que en los meses calurosos pues en muchas ocasiones llueve y no necesitaremos regar. Cuando lo hagamos, evitaremos hacerlo a última hora de la tarde para que la tierra no baje extremadamente la temperatura durante la noche y tienda a helarse más fácilmente. Esto provocaría daños muy perjudiciales en las raíces. En su lugar, es preferible regar a primera hora de la tarde.

Aplicar una capa de compost sobre la tierra (cuando ésta esté caliente) ayudará a aislar y a que las plantas puedan retener correctamente el agua y los nutrientes.

El mantillo o mulching es otra forma de proteger a las plantas. Consiste en añadir una capa de pinaza, serrín, paja, cortezas, hojas, etc. que actúan como aislante térmico para mantener una temperatura constante en la tierra y proteger las raíces.

El uso de invernadero es especialmente útil en esta época del año. Nos ayuda a proteger las plantas más delicadas ante el frío y facilitar su continuidad en nuestro huerto o jardín. El invernadero debe estar ubicado en un punto soleado y orientado al sur.
Debemos prestar especial atención a las plantas más jóvenes o sensibles a las heladas con campanas de vidrio,  lonas, con tela antiheladas, etc. para que pueda sobrevivir a las bajas temperaturas. Es importante que durante el día, especialmente si es soleado, retiraremos esta protección para que la planta pueda transpirar sin problemas.

Elimina todas las plantas anuales, las raíces y las piedras, las plantas no deseadas, acolchamos y aireamos bien la tierra y aplicamos una capa de compost para dejar la tierra preparada para los cultivos de los próximos meses.

La ubicación estratégica de arbustos y árboles puede ser muy beneficiosa para hacer de muro y minimizar los vientos que proceden del norte y que pueden perjudicar a los cultivos.

En cuanto a cultivos podemos sembrar lechuga, rúcula, nabos, ajos, rábanos, coles, zanahorias, chirivías, remolacha, puerros, cebollas, acelgas, romero, tomillo y orégano. Tienes fichas de cultivo aquí y también manuales

En cuanto a plagas, es una época del año en la que no hay problemas por aparición de plagas debido a que la mayoría de los insectos han desaparecido o se encuentra en hibernación (huevos y larvas).

 
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(0) 08/02/2015 12:35h Uncategorized

TALLER: EL PH DE LOS ALIMENTOS Y COMO COMBINARLOS PARA ELABORAR UNA DIETA EQUILIBRADA en nuestro Blog sobre productos y alimentos ecológicos Pamplona Navarra La Despensica, tienda online

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