Propiedades medicinales de la miel con jenjibre

Beneficios para la salud de los alimentos orgánicos

 
Miel y Jengibre para problemas digestivos y enfermedades respiratorias
 
Esta combinación natural de jengibre y miel, se ha utilizado desde la antigüedad para el tratamiento de enfermedades tales como las infecciones respiratorias, gripe, indigestión, nauseas y mareos, como remedio natural que ofrece un sabor dulce y picante, tan agradable como efectivo.
 

Propiedades medicinales del Jengibre
 
  La raíz de jengibre es muy rica en calcio, hierro, vitamina C y caroteno, muy indicada por lo tanto para el tratamiento de las enfermedades pulmonares como los resfriados o la tos. Según el Centro Nacional de Información Biotecnológica, el jengibre se ha utilizado durante miles de años para el tratamiento de enfermedades respiratorias con éxito, llegando hasta nuestros días con la misma efectividad.
 
 

Propiedades medicinales de la Miel
 
La miel, un producto elaborado por las abejas es una nutritiva sustancia azucarada tan rica como sanadora, muy apreciada por sus propiedades medicinales y antioxidantes naturales, ya que contiene una gran concentración de flavonoides y ácidos fenólicos, ambos componentes químicos de reconocida eficacia para el tratamiento de diversas enfermedades.
 

Propiedades combinadas del Jengibre y la Miel
 
La mezcla de miel y jengibre actúa como un poderoso expectorante natural, que proporciona gran alivio a una persona que sufre de tos, dolor de garganta o goteo nasal. Además los cristales obtenidos de la combinación se utilizan a modo preventivo en las culturas orientales, consumiéndose con los primeros síntomas de una gripe o de un resfriado, ya que estimulan el sistema inmunológico y proporcionar una dosis importante de vitamina C.
 
Cuando se come en exceso o se sufre de calambres abdominales, el jengibre y la miel alivian inmediatamente las molestias digestivas, además de ayudar a que el organismo digiera los alimentos y aumente la circulación, relajando los músculos y los vasos sanguíneos del área afectada.
 
Los caramelos elaborados a partir de jengibre y miel, son aliados de los viajeros, ya que pueden restaurar el equilibrio cuando hace su aparición la sensación de mareos causada por el viaje, según la Universidad de Maryland, que considera a esta combinación como una forma natural de reducir los síntomas de la enfermedad de movimiento y sin los efectos secundarios que producen los medicamentos convencionales recetados.


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(0) 22/09/2017 12:02h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

5 beneficios para la salud de los alimentos orgánicos

Beneficios para la salud de los alimentos orgánicos

 
Todos saben que la comida basura es manipulada por los ingenieros químicos, pero esas sustancias no solo son aplicadas en golosinas o alimentos ricos en grasas saturadas; sino que también suelen formar parte de los elementos “naturales” que consumimos de forma regular los seres humanos.  Esos químicos, cuya función principal es conservar los alimentos, al ser ingeridos de forma prolongada pueden inferir mucho en el desarrollo óptimo del organismo.
Los componentes químicos más empleados en los alimentos son los pesticidas, herbicidas o fertilizantes, hormonas o antibióticos que en al consumir grandes cantidades puede causar graves intoxicaciones a nuestro cuerpo; esa realidad afecta todavía más a los niños, que gracias a sus menores dimensiones físicas, son más propensos a verse afectados por estas sustancias.
Con el fin de ayudarte a que tu familia deje de lado esos productos que pueden resultar dañinos para su salud, te presentamos en este artículo todos los beneficios que tienen los alimentos orgánicos. Por lo general estos evitan el uso de químicos en su producción, lo que si bien los hace menos duraderos y más costosos, la verdad es que enriquecen mucho el estilo de vida de las personas. Al descubrir estos beneficios, seguro los implementarás más en tus comidas.
1.      Tienen más nutrientes: Este beneficio no es una simple adivinación, lo cierto es que diversos estudios demuestran que los alimentos orgánicos tienen hasta un 50 % más de nutrientes que los transgénicos. Esto se ve evidenciado en la cantidad de antioxidantes que se encuentran en un producto libre de conservantes, y que ayuda mucho a fortalecer el sistema inmunológico.
Al consumir de forma regular esos alimentos que tienen pesticidas, herbicidas, fertilizantes u hormonas, tus probabilidades de desarrollar células cancerígenas aumentan considerablemente. Contrario a eso, los alimentos orgánicos con sus antioxidantes estimulan la producción de radicales libres que contrarrestan los efectos de esas células malignas.
2.      Tienen mejor sabor: Lo natural siempre es mejor, y eso incluye también el sabor. Las frutas y verduras libres de elementos químicos que interfieren con sus características naturales tiene un sabor más intenso. Eso se debe en gran parte a que los pesticidas, herbicidas o fertilizantes que emplean para su elaboración no afectan su composición.
Si indagan un poco en los restaurantes de calidad notarán que solo utilizan productos orgánicos en la elaboración de sus platos porque solo así garantizan la experiencia culinaria deseada. En el hogar la cosa no es distinta, en orden de que los niños consigan comer más frutas y vegetales, exponerlos a los verdaderos sabores de esos alimentos es esencial; por eso deben ser orgánicos siempre.
3.      Son alimentos más seguros: Gracias a que los alimentos transgénicos emplean muchos productos químicos para mejorar su apariencia y prologar su frescura, esos elementos artificiales pueden resultar contraproducentes a los humanos. Los alimentos orgánicos son más seguros porque aunque conservan las bacterias propias de ellos, también todos sus nutrientes intactos, lo que contrarresta de forma eficiente cualquier percance.
En la infancia por sobre todo es muy común encontrarse con casos de individuos que presentan alergias u otras enfermedades a causa de la comida que ingieren. Eso tiene que ver más con la modificación genética de los alimentos, que con sus nutrientes naturales inalterados. Por eso la solución no es disminuir el consumo de tal comida, sino optar por una solución orgánica que los ayude a prevenir esas situaciones.
4.      Cuidan el ambiente: La industria destinada a producir en masas estos alimentos transgénicos que emplean químicos en sus procesos son de las principales causas de contaminación ambiental. Los productos orgánicos por su parte, si bien resultan muy difíciles producirlos y comercializarlos en masa, son una alternativa saludable no solo para nuestro cuerpo, sino también para el planeta.
Resulta indispensable incentivar a los productores independientes de frutas y vegetales orgánicos con el fin de contar con más ofertas de estos alimentos. Optar por esta opción saludable puede beneficiar mucho las economías del sector agricultor de tu localidad y al mismo tiempo tener un impacto positivo en el medio ambiente.
5.      Mejor consumo de proteína animal: Los alimentos orgánicos no solo se limitan a las frutas y vegetales, sino que también existe la producción de proteína animal libre de químicos. Las hormonas o antibióticos que le suministran a los animales resultan ser todavía más perjudiciales no solo para ellos, sino también para los humanos. Tener acceso a proteína animal orgánica puede resultar muy beneficioso para nuestro organismo, así que procura ubicar productos identificados con esas especificaciones.

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(0) 17/09/2017 11:11h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Fotos de nuestra huerta


Hola a todos,

En este post os mostramos unas cuantas fotos de una mañana de duro trabajo que pasamos en la huerta de la despensica recogiendo calabazas, zanahorias, puerros, tomates, etc...................

 

Aquí recogiendo zanahorias

cogiendo zanahorias

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(0) 06/09/2017 09:19h alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, Cultivos ecológicos, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Beneficios de la espirulina

espirulina

Hola a todos,
 
Esta semana vamos a explicar los beneficios de tomar espirulina en tu dieta diaria.
Seguramente has escuchado de ella. La espirulina es un alga de aspecto azul verdosa, la clorofila le da el color verde y la ficocianina le da el color azulado.

Propiedades nutricionales

1. Se compone alrededor de 75% de proteínas. Posee un coctel de vitaminas y minerales, principalmente vitamina A, E, D, B1, B2, B3, B6, B12, hierro, zinc, ácido fólico y ácidos esenciales. Además es una buena fuente de oxígeno por su alto contenido de clorofila.

A tu salud

2. Tiene factores antioxidantes (lo que le da su propiedad anticancerígena), antivirales, antiinflamatorios, y refuerza el sistema inmune.
3.  Contribuye a la producción de acetilcolina (un neurotransmisor), y ayuda a mantener la vaina de mielina, que tiene funciones neuronales para un adecuado trabajo del sistema nervioso.
4. Tiene una actividad antianémica, atribuida a la clorofila, ya que ésta cumple una tarea similar a la hemoglobina de la sangre.
5. Es un antiséptico natural y estimulador del tránsito intestinal, por lo que se puede usar en casos de estreñimiento.
6. Contiene fenilalanina, un aminoácido que va a suprimir el apetito, por lo cual es de mucha ayuda en programas de reducción de peso.
7. Las vitaminas permiten a las células tener un mejor funcionamiento, como las de los músculos, para tener mayor rendimiento físico, intelectual y sexual.
8. Tiene beneficios cardiovasculares; ayuda a reducir el colesterol y triglicéridos, disminuye la presión sanguínea diastólica y sistólica.

Para tu belleza

9.  Por su gran contenido de vitaminas, minerales y aminoácidos, aporta los nutrientes necesarios para el crecimiento capilar.
10. La actividad antioxidante tiene una acción antienvejecimiento gracias a la clorofila, retinoides, ácidos linoleicos, vitamina E, y betacarotenos.

La mejor forma de consumirla

Ya sea en polvo, cápsulas o tabletas, se puede usar como complemento dentro de una dieta balanceada.
Debido a su efecto saciante, podemos tomar la espirulina 15 minutos antes de cada comida con dos vasos de agua, lo que podría favorecer a la reducción de peso.
 
Prepara esta fácil receta con espirulina

Licuado de kiwi

Ingredientes
1 kiwi
1 taza de piña o papaya
½ taza de pepino
1 puño de espinacas u otra hoja verde
½ limón o lima pelada
1 a 2 cucharadas de semillas de chía
1 cucharadita de polvo de alga espirulina
1 taza de agua o leche de soya

Preparación

Agrega los ingredientes a la licuadora y mezcla. Sirve frío.

 
Que tengáis buena semana!



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(0) 25/08/2017 09:53h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Cómo cocinar pisto y propiedades del ajo

Pisto con verdura ecológica

Hola a todos,
 
El pisto es una de las recetas de verduras más tradicionales que existen en nuestra gastronomía. Este rico plato consiste básicamente en una serie de verduras como calabacín, berenjena, tomate, pimientos o cebolla, todos sofritos. 

Es una receta de lo más nutritiva gracias a los ingredientes que se emplean en su preparación. Además se puede hacer de forma variada gracias a que se puede combinar con otros ingredientes para hacerlo un plato aún más rico y completo. 

Vamos a detallaros como preparar una tradicional receta de pisto, un plato de verduras muy rico y saludable, de gran tradición en nuestra gastronomía, y que seguro que si te animas a preparar te va a encantar. 

     

Ingredientes de Pisto:

- 300 gramos de tomate triturado
- Una berenjena
- Un calabacín
- Una cebolla
- Un pimiento rojo
- Dos pimientos verdes
- Dos dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Aceite de oliva virgen
- Huevos (Opcional)
  

Preparación de Pisto:

El pisto es una receta realmente nutritiva y sabrosa, la cual se prepara empleando una serie de verduras variadas, lo que hacen que sea una receta muy adecuada para cualquier tipo de dieta, y que además se preparada de forma sencilla, incluso aunque no se tenga demasiada experiencia en la cocina. Aunque es una receta con diversas variantes, ya que en cada región se prepara de una forma, la base de la receta es similar, ya que los ingredientes básicos son siempre los mismos. Comenzamos con una receta muy tradicional, vamos con ella. 

Lo primero que hemos de hacer es preparar las verduras que emplearemos en la preparación del plato, para lo que vamos a lavar bien los pimientos, los cuales pueden emplearse del tipo que más nos guste, aunque os recomendamos emplear una mezcla entre pimientos rojos y verdes, ya sean estos últimos para freír o para asar. Nosotros empleamos un pimiento rojo para asar y un par de pimientos verdes aptos para freír, los lavamos bien, les quitamos las semillas y las venas blancas del interior si son grandes, algo habitual en los pimientos de asar, y finalmente los cortamos en trozos de un tamaño mediano. 

Pelamos un par de dientes de ajo y los cortamos en láminas que no sean demasiado finas, para que no se nos quemen después al sofreírlos. Con la cebolla hacemos lo mismo, le quitamos la capa externa y después la cortamos en trozos de un tamaño similar al de los pimientos. Por ultimo lavamos la berenjena y el calabacín, que podemos pelar o dejar con la piel, como más nos guste, y a continuación cortamos en forma de daditos que sean un poco más grandes que los trozos de pimiento y de cebolla, ya que si los cortamos demasiado pequeños una vez que los hayamos cocinado nos pueden quedar muy desechos. 

Para hacer el pisto podemos emplear tomate natural que trituremos o piquemos nosotros mismos, o bien emplear tomate natural triturado de lata, que compremos en cualquier supermercado. Si es época veraniega y tenemos buenos tomates lo mejor será utilizarlos naturales, en cuyo caso los lavamos bien y después cortamos en daditos o bien rallamos o trituramos, como prefiramos hacer. Si queremos podemos escaldarlos en agua caliente unos minutos para poder pelarlos fácilmente y dejarlos sin piel. 

Si por el contrario no tenemos unos buenos tomates sabrosos y maduros, podemos emplear tomate triturad de lata, que da muy buen resultado, sobre todo si lo compramos de una buena marca, lo que además nos facilita la tarea de tener que preparar los tomates, algo que nos vendrá bien si tenemos poco tiempo para cocinar o no queremos emplear más tiempo en la cocina. Una vez que tenemos ya todos los ingredientes de nuestro pisto preparados para cocinarlos, nos ponemos ya manos a la obra con la receta. 

Necesitamos una sartén o una olla de buen tamaño, le echamos un buen chorreón de aceite de oliva virgen y la ponemos a calentar a fuego medio. Cuando coja buena temperatura vamos a echar los ajos laminados, que dejamos que se doren levemente y entonces agregamos la cebolla picada, echamos sal por encima y sofreímos unos minutos, removiendo para que se poche bien por todos lados. Esperamos a que la cebolla empiece a cambiar de color para agregar primero el pimiento rojo, y después, en un par de minutos o tres, el pimiento verde, y mantenemos a fuego medio unos 5 o 6 minutos. 

Tras este tiempo lo siguiente que agregamos a la olla o sartén será el calabacín troceado, que cocinamos sobre unos 5 minutos, y por último se agrega la berenjena. A los 4 o 5 minutos vertemos el tomate triturado, salpimentamos bien y agregamos un poco de orégano para darle un toque de sabor al pisto. Es importante echar los ingredientes en este orden, ya que los tiempos de cocción son diferentes y así conseguimos que nos queden todos tiernos y bien cocinados, y si lo hacemos de otra forma es posible que a la hora de servir el plato queden algunos trozos demasiado duros. 

Mantenemos a fuego suave un cuarto de hora aproximadamente, para que el tomate triturado se cocine bien y pierda el agua poco a poco, espesándose al mismo tiempo. Removemos con cuidado de vez en cuando, mejor si lo hacemos removiendo directamente la olla o sartén, para no deshacer los trozos de verduras. Podemos agregar unos huevos por encima y dejar que se cuajen durante unos 5 o 6 minutos, usando una tapa para que se cuajen con los vapores. Una vez estén bien cuajados, ya podemos servir este estupendo pisto en caliente, o bien podemos dejarlo reposar hasta la hora de comerlo, ya que así más sabroso estará.
Y a continución Edith de Nutrición sin más explica los beneficios del ajo, uno de los ingredientes del pisto y de muchos platos de cocina.
 
Los beneficios secretos del ajo
 
Todos conocemos el ajo y lo hemos utilizado antes, ¿pero qué tal si decimos que además de ser un buen condimento, también te ayuda a cuidar tu salud? Muchos no saben aún los grandes beneficios que tienen este vegetal.
 
Este ingrediente es cercano a la cebolla y ha sido parte de las medicina china y oriental por mucho tiempo. Y no es en vano que haya sido un vegetal tan preciado, además de darle un sabor especial a tus comidas, y tener un aroma único, esta lleno de nutrientes favorables para tu salud.
 
Siempre es bueno consumir más vegetales y seguir una dieta balanceada, por ejemplo comer más coliflor como te indica Nutrición Sin Más.Pero si realmente no quieres hacer un cambio radical a tu dieta, empieza por solo añadir algo de ajo a tus platos casuales y ver como te sientes.
 
Hora de añadir más ajo a tu vida, aquí están los secretos del ajo para tu salud:
 
1.      Antioxidante:los altos niveles de antioxidantes en el ajo ayudan a proteger tus neuronas de radicales libres que pueden causar enfermedades degenerativas como el Alzheimer y la demencia. Los antioxidantes también protegen contra enfermedades cardíacas y disminuyen la aparición de arrugas en la piel.
 
2.      Regula los niveles de colesterol: consumir ajo te puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total y LDL. Recuerda que estos son los niveles de colesterol “malo” que debes mantener bajo control. Para aquellos con colesterol alto, consumir ajo puede ayudar a nivelar los niveles en la sangre.
 
3.      Regula la presión arterial:los nutrientes del ajo también actúan como un regulador de presión sanguínea naturales. La hipertensión se ha vuelto común hoy en día y puede ser la causa de derrames cerebrales o ataques del corazón. Por eso, consumir ajo es una forma fácil de mantener bajo control la hipertensión al disminuir el esfuerzo de las arterias y ayudar el flujo de la sangre.
 
4.      Fortalece tu sistema inmune: el ajo contiene elementos que pueden auxiliar a la producción de anticuerpos y así combatir enfermedades como la gripe o el resfriado común.
 
5.      Desintoxicación:este vegetal es bueno en especial para el hígado, el órgano encargado de desintoxicar tu cuerpo. El ajo tiene altos niveles de vitaminas A, B y C, las cuales para las funciones hepáticas. El consumo de ajo es beneficioso en especial para persona que sufren de hígado graso o problemas hepáticos.
 
6.      Ayuda a la digestión: para poder digerir mejor tu comida no tienes que consumir un diente de ajo entero, pero si tus platos contienen ajo, o si lo comes regularmente, puedes ver una mejoría en la digestión gracias a la estimulación de ácidos gástricos que incita la absorción de alimentos.
 
7.      Cuidado de la piel:está comprobado que consumir ajo en la mañana—en especial en ayunas—puede mantener tu piel suave y joven. Los antioxidantes en el ajo protegen tu piel de arrugas prematuras y hasta combaten el acné. Para mejoras aún más notables, toma mucho agua también.
 
Si eres de los que no comen ajo porque piensan que es muy fuerte en sabor, entonces es hora de volver a pensar en darle campo en tu dieta. Los componentes del ajo promueven los procesos más básicos pero esenciales de tu cuerpo y hasta ayudan a balancear cosas que podrías ignorar.
 
Recuerda que estar hidratado es clave para ver los beneficios de los alimentos. Si aún no sabes por qué, aquí te mostramos algunas razones para tomar más agua. 

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(0) 11/08/2017 11:31h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Qué diferencia existe entre una lechuga ecológica y otra que no lo es

plantando

Hola a todos,

Ya que algunos cliente nos han preguntado, en este post vamos a tratar de explicar cuales son las diferencias de cultivar una lechuga ecológica de otra que no lo és :

1. La planta de lechuga a utilizar o semilla debe ser de origen ecológico autorizada por el consejo de agricultura ecológica.
2. No se pueden utilizar abonos químicos inorgánicos y tienen que ser abonos orgánicos de ganadería extensiva con mucha menos cantidad de nitratos, con lo cual los excedentes no van a los freáticos.
3. No se pueden utilizar herbicidas y por ello necesitan mucha más mano de obra. Por ello, se suelen cultivar en plantaciones mucho más pequeñas. 
4. No se pueden utilizar pesticidas y fungicidas. Y en el caso que haya que utilizar algún producto, debe ser autorizado por el consejo de agricultura ecológica que te certifique. Normalmente no te suelen autorizar ninguno porque son muy restrictivos al respecto y te orientan más a seguir técnicas de prevención. 
5. Normalmente, la producción es mucho menor que en cultivo convencional para el mismo espacio de cultivo porque muchas se pierden por enfermedad o se suben porque no da tiempo de ser recogidas.

Con lo cual, os hago una pregunta ¿qué es más caro? ¿consumir una lechuga con pesticidas y un montón de productos químicos que les echan o consumirla ecológica?

Para nosotros resultaría mucho más fácil vender 3 lechugas por ejemplo a 1 Euro como se venden por ahí, pero es que no queremos envenenar a la gente, poco a poco y nosotros queremos cuidar la salud de nuestros clientes. Y es así es, con todo, la fruta, la conserva, etc.....
Merece más la pena pagar algo más por comida sana, que ahorrar en comida para luego gastarlo en otra cosas superfluas. 

 
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(0) 30/06/2017 13:15h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Helado de frutas, 100 % sano

helado de frutas

Hola a todos,
Este verano se puede combatir el calor del verano con unos buenos helados elaborados a base de frutas. A continuación vamos a explicar uno que seguro os gustará y que es muy fácil de elaborar, la receta la podéis modificar a vuestro gusto.
 
Si no tienes una heladera en casa no te preocupes, porque eso ya no es excusa para preparar un rico helado cremoso casero y menos si tienes esta receta fácil de helado. Aprende cómo hacer helado usando apenas unos pocos ingredientes... ¡así es! más fácil imposible. Ya verás como con esta receta saldrás de muchos aprietos a la hora de servir el postre, sobre todo si tienes una reunión familiar o una comida especial en mente. Vamos entonces con las instrucciones paso a paso y prepárate a disfrutar de un rico helado de plátano casero sin heladera, cuando lo hagas y lo pruebes ¡te volverás adicto!

Ingredientes para 4 raciones de Helado:
   
6 Unidades de Plátanos o bananos ya congelados  
2 Cucharaditas de leche de coco, nata vegetal al gusto (opcional)
Añadir cualquier fruta trozeada: arandanos, pasas, fresas, trozos de bizcocho, etc...

 
1. El primer paso para realizar nuestra receta de helado casero es prealistar los ingredientes. Como vez, este paso casi que nos lo podemos ahorrar porque tan solo necesitaremos pocas cosas, plátanos y crema de leche o nata vegetal y frutas
2. Pela los bananos y córtalos en rodajas. Después, lleva los trozos a un bol y resérvalo en el congelador para que los plátanos se congelen y podamos realizar nuestro helado cremoso casero. El secreto para hacer helado de plátano es congelar muy bien la fruta, así que ten paciencia y deja que pase el tiempo que sea necesario para que estén bien congelados.  
3. Con la ayuda de una batidora o triturador, como el que se observa en la fotografía, tritura las rodajas de plátano congelado para poder seguir con la preparación del helado casero.  
4 Procesa los bananos congelados hasta obtener una mezcla homogénea como la que se observa en la fotografía, añade entonces la crema de leche y así obtendremos una mezcla mucho más cremosa. De hecho, la crema de leche o nata es un ingrediente opcional ya que si solo trituras los plátanos congelados conseguirás una mezcla cremosa, idéntica a un helado.
5. Una vez creada la base cremosa, añade la futa que desees (fresas, arándanos, moras, paraguayos, albaricoque, etc...) y lo puedes mezclar homogeneamente con la masa o ponerlo trozeada sin integrarla en la masa.También le puedes añadir chocolate derretido caliente o canela  y vainilla, lo que deseéis.
 

 
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(0) 23/06/2017 10:39h alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra

Batidos de plátano ecológico y cómo se cultiva

cultivo plátano ecológico

Hola a todos,
Este verano se puede combatir el calor del verano con unos buenos batidos que nos refresquen y alimenten de la mejor forma posible. a continuación vamos a explicar uno que seguro os gustará y que es muy fácil de elaborar, la receta la podéis modificar a vuestro gusto pero siempre con plátano, cúrcuma y jenjibre.
 
Batido de cúrcuma y plátano para limpiar el hígado
Entre los beneficios que la cúrcuma tiene sobre el organismo, se encuentra su alto poder inflamatorio y su poder desintoxicante. De hecho, es considerado uno de los alimentos más potentes para desintoxicar el hígado. Incluso, se ha demostrado que es efectivo para regenerar las células hepáticas dañadas. Conozcamos un poco más de esta especie y porqué mezclar cúrcuma y plátano puede beneficiarnos.
Cúrcuma y plátano aliado para desintoxicar el hígado Dada las propiedades beneficiosas que tiene la cúrcuma, no hay duda de que su consumo puede ayudarnos a limpiar el hígado. Pero surge un inconveniente, en realidad el sabor de la cúrcuma es un poco amargo y poco agradable al paladar. Es allí donde entra el plátano. Al combinar cúrcuma y plátano se obtienen los beneficios de la cúrcuma y se disfruta del sabor de la bebida.

Licuado de cúrcuma y plátano

La receta de cúrcuma y plátano que te presentaremos a continuación incluye los beneficios de la cúrcuma, el delicioso sabor de platano y otras frutas. También añade algunos ingredientes como la chía, el aceite de coco y la canela, para potenciar el poder desintoxicante de la cúrcuma.

Ingredientes

Una pizca de pimienta negra.
1 taza de leche de coco o de almendras.
1 cucharadita de maca (si es de su agrado).
½ taza de mango cortado en cubitos.
1 cucharadita de semillas de chía.
½ taza de piñas cortada en cuadritos.
3 plátanos o bananas congelados y cortados en rodajas.
½ cucharadita de jengibre.
2 cucharadas de aceite de coco.
½ cucharadita de canela.
½ cucharadita de cúrcuma.

Modo de Preparación

Licua todos los ingredientes hasta que se forme un batido cremoso completamente homogéneo. El hecho de que el plátano sea agregado congelado le dará una textura agradable al batido, aunque no es necesario. Si lo deseas puedes endulzar con estevia o panela.
Si deseas obtener todos los benéficos de esta nutritiva receta te recomendamos consumirla en la mañana completamente en ayunas. Lograrás aumentar tu energía en gran manera y tu cuerpo se encontrará nutrido durante todo el día por algunos de los antioxidantes más poderosos conocidos hasta ahora.

¿Por qué es tan beneficiosa la cúrcuma?

La razón por la que la cúrcuma es tan poderosa; es por su principal ingrediente activo: la curcumina. La cual posee, entre otras, las siguientes propiedades.
Es un potente antinflamatorio. De hecho, es tan poderosa que se considera tan eficiente como la hidrocortisona.
Tiene poderosos efectos antioxidantes. Puede neutralizar efectivamente a los radicales libres que tanto daño hacen a nuestro organismo.
Aumenta los niveles de factor neurotrófico, ayudando al desarrollo de nuevas neuronas y combatiendo la degeneración cerebral.
Resulta útil en el tratamiento de la depresión.
Ayuda a prevenir y probablemente a combatir el cáncer.
Después de conocer todos estos beneficios ¿no te apetece probar este delicioso batido?

Qué las disfrutéis mucho!!!
 
Luego también vamos a explicar un poco sobre cómo se cultiva un plátano ecológico, un artículo de Edith Gomez, colaboradora nuestra en el blog.
 
Cómo cultivar plátanos ecológicos
 
El cultivo del plátano o banano se debe realizar en zonas húmedas, esto significa que el clima debe de ser tropical o subtropical, ya que la planta necesita altas temperaturas y humedad. Y la siembra se puede realizar durante todo el año siempre y cuando el clima permanezca con esas características.
La gran ventaja de cultivar plátano orgánico es que los frutos que den ese huerto no tendrán pesticidas ni otros productos contaminantes, por lo que serán mucho más saludables. Y además de no causar ningún daño para la salud, tampoco dañarán al medio ambiente.
El primer paso es asegurarnos de que el sitio de cultivo sea plano y que las napas de agua subterráneas no estén demasiado en la superficie. Después, debemos desmalezar el suelo sin utilizar ningún producto químico.
Para empezar con el cultivo del plátano hay que iniciar con la siembra de estacas, las cuales deben separarse por 3 metros de distancia aproximadamente, debido a que el árbol del banano es muy grande.
Otra actividad que debemos realizar es el controlar y manejo de plagas o bacterias en el cultivo. Para esto, existen algunas técnicas libres de pesticidas que podemos aplicar como la mejora del drenaje del suelo, con esto evitamos que los hongos ataquen a las raíces; y las trampas ecológicas, que son cebos naturales que atrapan a los insectos que hacen daño al cultivo.

Cómo debe nutrirse el cultivo del plátano

Debemos tener en cuenta algunos consejos prácticos:
· Analizar el suelo para conocer su textura, pH y en general el nivel de nutrientes que se encuentra en el suelo, ya que de este dependerá que la planta germine o no.
Para esto, se requiere coger una muestra del suelo y dividir la plantación en lotes iguales de diez hectáreas. Hay que avanzar en zigzag, y en cada lote se toman 20 y 25 muestras, señalando el punto donde se recogió la muestra por si al cabo del tiempo hay que coger otras muestras.
· El que se encarga de nutrir a las plantas no es el suelo, sino el dueño del cultivo. Esta persona, después de analizar el suelo, deberá hacer las correcciones necesarias para conseguir un cultivo óptimo. Así que deberá acondicionar el suelo con materia orgánica para que la planta tome los nutrientes con mayor facilidad.
· No confundir acondicionadores con fertilizantes, son dos cosas diferentes. Cuando vayas a sembrar, hay que colocar al menos un kilo de acondicionador compostado y desinfectado, y cada tres meses aplicar 300 gramos de acondicionador por lugar sembrado, del mismo modo como se hace con los fertilizantes (con una distancia del hijo entre 40 y 60 centímetros).   

Que tengáis buena semana!




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(0) 16/06/2017 09:33h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, Cultivos ecológicos, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Mojo verde o rojo con patatas arrugadas

mojo con papas arrugadas

Hola a todos,
  
Esta semana vamos a explicar como nos elaboramos nuestro mojo verde o rojo con patatas arrugadas, un plato que apetece ahora con alguna bebida fresquita y que es muy fácil de elaborar.

PAPAS ARRUGAS CON MOJO VERDE Y MOJO ROJO   PAPAS ARRUGADAS !!

INGREDIENTES:

Para las patatas:

- 1 Kg de patatas de calibre pequeño, si no son nueva mejor porque se harán antes.
- Sal gorda
- 1 limón

Para el mojo verde:

- 2 ajos
- Comino, especie fácilmente encontrable
- Perejil fresco
- Cilantro fresco o seco
- Pimiento verde
- Vinagre de vino o jerez
- Aceite
- Sal gorda

Para el mojo rojo:

- 4 ajos
- Pan del día anterior
- Pimiento rojo
- Pimentón dulce
- Vinagre de vino o jerez
- Pimiento choricero
- Sal gorda

PREPARACIÓN:

Mojo verde:

- En un vaso batidor pongo los dos ajos que previamente le he sacado las yemas , para que no repitan.    
- Añado una cucharada colmada de comino
- Sal gorda. Añade poco y luego rectificarás.
- Vinagre una cucharada grande 
- Perejil y cilantro por partes iguales.
- Pimiento verde un trozo, no como 1/3 de un pimiento mediano- grande
- Le añado aceite, no debe cubrir y trituro. Luego modifico al gusto, si te gusta más salado, con más vinagre o más sabor a comino.



Mojo rojo:

- En una sartén con un poco de aceite, frío los 4 dientes de ajo con piel. Luego le quito la piel y la yema, como en el mojo verde y lo pongo en el vaso batidor
- En el mismo aceite frío unas rebanaditas de pan del día anterior y se lo añado al vaso. El aceite lo reservo
- Le añado 1/2 cuchara grande de pimiento choricero
- Una cucharada grande de pimentón dulce
- Un trozo de pimiento rojo , no 1/3 de un pimiento mediano- grande
- Un poco de sal gorda
- Media cucharada de comino y 1 cucharada de vinagre
- El aceite reservado de freír y si falta más le añades más y trituro. Rectifico al gusto



Para las patatas:

- Lavamos las patatas y la colocamos en una olla grande con un litro de agua, ya caliente
- Añadimos la sal gorda, una cuarta parte del peso de las patatas ( en este caso 250 gr)
- Las cocemos con medio limón. Comprobamos que están hechas pinchando con una brocheta de madera, si atraviesa fácilmente ya estarán. No tienen que estar hiperblandas, no buscamos un puré
- Cuelo las patatas y vuelvo a poner en la olla con sal, puede ser fina y pimienta y sin agua, la patata cogerá la sal que necesite, no más. Enciendo el fuego  y las dejo hasta que se arruguen, y voy agitando la olla, para que no se peguen y quemen, puede durar 5 minutos.
- Puedes mantenerlas calientes un ratito si le pones un paño húmedo tapando la olla

Qué las disfrutéis mucho!!!
   
Que tengáis buena semana!




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(0) 10/06/2017 12:13h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

Cómo incluir el aceite de coco en tu alimentación

aceite de coco virgen extra ecológico

Hola a todos,
  
Hemos oído hablar de las excelentes propiedades del aceite de coco virgen para la salud y la belleza. No obstante, muchas personas todavía no tienen claro de qué manera se puede incluir este alimento milagroso en la alimentación diaria.
 
En este artículo te damos ideas y recetas para que uses el aceite de coco en tus menús como, por ejemplo, en bombones, salteados, batidos, fritos saludables, etc.
 
¿De dónde se saca?

El aceite de coco virgen extra se elabora a partir de cocos frescos pelados y molidos, que se han dejado secar en armarios especiales, que funcionan como secadora a baja temperatura, para mantener las propiedades del alimento intactas.
 
El coco rallado seco se prensa entonces en frío para obtener aceite de coco virgen extra.
 
Mediante otros procesos más rápidos se elaboran mantecas de coco de baja calidad, las cuales no aconsejamos.
 
Lo podemos comprar en tiendas de productos ecológicos y naturales.
 
 
¿Qué nos aporta en la cocina?

El aceite de coco virgen es una grasa saludable que se solidifica con temperaturas bajas y se vuelve líquido con el calor, por encima de los 25 grados de manera aproximada, de un modo similar al de la mantequilla.
 
Esta característica nos permite jugar con las texturas para solidificar algunas recetas sin tener que usar gelatinas o natas.
 
Es de origen 100% vegetal y no contiene ningún otro ingrediente añadido, siempre y cuando sea de buena calidad, obtenido por extracción en frío.
 
Tiene un aroma suave, dulce y tropical que combina bien con cualquier tipo de comida.
 
Cocinar sin riesgos

El aceite de coco tiene la gran ventaja de que no se oxida ni se vuelve tóxico cuando lo cocinamos a altas temperaturas y, además, consigue mantener sus beneficios a pesar del calor.
 
Esta propiedad solamente la tienen el aceite de coco y el aceite de oliva, por lo que son las mejores opciones para cocinar. Además, el coco nos permite dar un toque de sabor distinto a nuestros platos.
 
De este modo, este aceite puede ser la alternativa más saludable para freír ya que, además de no adulterarse y mantener sus propiedades, el alimento también absorberá menos grasa.
 
Esta virtud compensa el hecho de que sea más caro que otros aceites, ya que lo podremos usar durante más tiempo.
 
A continuación varias recetas:
 
1. Salteados al wok

El sabor exótico de este aceite lo convierte en la opción ideal para cocinar salteados al wok, esa gran sartén característica de la cocina asiática. De este modo cocinamos con poco aceite, evitamos que los alimentos se quemen y conseguimos que la receta quede en su punto, crujiente y con el color original.
 
Podemos saltear verduras, pasta, arroz, setas, gambas, pollo, huevo, etc.
 

2. Bombones sanísimos

Prueba a hacer estos deliciosos y sencillos bombones.
 
Ingredientes
2 cucharadas de cacao puro en polvo (20 g)
6 cucharadas de aceite de coco virgen extra (90 g)
3 o 4 cucharaditas de endulzante natural: estevia, sirope de agave, miel de abeja, etc.
Preparación
Mezcla los ingredientes a temperatura ligeramente caliente para que se derrita el aceite, hasta conseguir un líquido espeso.
Rellena una cubitera y métela en la nevera.
En una hora tendrás listos unos saludables bombones.
Para darles un toque de sabor diferente a cada uno, antes de rellenar la cubitera puedes poner al fondo de cada hueco algún ingrediente especial: un fruto seco, una especia, una fruta pasa o confitada, etc.
 
A continuación, rellenas la cubitera del mismo modo. Cuando saques los bombones y los gires podrás ver lo que has añadido en la parte superior de cada uno de ellos.
 
 
3. Batido tropical

Para que un batido sea sano y nos permita sustituir un desayuno o una merienda, debe incluir una parte de grasas saludables. En este caso, te proponemos que lo hagas con el aceite de coco.
 
Ingredientes para dos personas
1 rodaja de piña fresca
½ mango maduro
1 plátano muy maduro
2 cucharadas de aceite de coco virgen extra (30 g)
Jengibre en polvo al gusto
Miel de abeja al gusto
Preparación
Batimos bien los ingredientes hasta conseguir una textura homogénea.
 
Este batido es delicioso y muy nutritivo, ideal para tomar antes de realizar un esfuerzo físico o mental, para niños, personas con agotamiento, embarazadas, etc.
 
Que tengáis buena semana!




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(0) 04/06/2017 08:44h Actualidad, alimentos y productos ecológicos en Pamplona Navarra, productos bio Navarra, Productos ecológicos Navarra

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